四季工坊 坦尚尼亞AA
商品特色：
1.口感：帶酸味、甜味，濃郁爽口，酸度較低，口感均衡。
2.香味：濃厚的香味，香氣佳。
3.視覺：顆粒一般大小，勻稱
產品說明：
較有名的產地為非洲大陸的最高山岳地帶吉利馬札羅山，
高度三千英尺至六千英尺的山岳地帶,
是最適合栽培咖啡的地區；
濃郁爽口俱甘甜味，酸度較低，口感均衡，香氣濃厚。
咖啡豆產地品種與特性分析表：
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品 名 |
產 地 |
烘 焙 方 式
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甜 |
酸 |
苦 |
濃 郁 |
果 香 |
味 醇 |
甘 柔 |
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巴西 |
巴西 |
都會式烘焙 |
弱 |
弱 |
弱 |
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摩卡 |
衣索比亞 |
都會式烘焙 |
中 |
強 |
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強 |
強 |
強 |
強 |
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摩卡耶加雪夫 |
葉門 |
全都會式烘焙 |
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強 |
|
強 |
強 |
強 |
強 |
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哥倫比亞 |
哥倫比亞 |
都會式烘焙 |
中 |
中 |
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|
中 |
強 |
強 |
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曼特寧 |
蘇門達臘 |
維也納式烘焙 |
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強 |
強 |
強 |
強 |
中 |
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黃金曼特寧 |
蘇門達臘 |
維也納式烘焙 |
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強 |
強 |
強 |
強 |
強 |
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藍山NO.1 |
牙買加 |
都會式烘焙 |
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弱 |
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|
強 |
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古巴藍山 |
中美洲 |
都會式烘焙 |
中 |
中 |
中 |
|
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|
強 |
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牙買加藍山 |
牙買加 |
都會式烘焙 |
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弱 |
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強 |
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牙買加高山 |
牙買加 |
都會式烘焙 |
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弱 |
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強 |
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夏威夷可納 |
夏威夷島 |
全都會式烘焙 |
強 |
中 |
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|
強 |
強 |
強 |
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薇薇特南果 |
瓜地馬拉 |
都會式烘焙 |
強 |
強 |
|
|
強 |
中 |
中 |
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安地瓜 |
瓜地馬拉 |
都會式烘焙 |
強 |
強 |
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|
強 |
中 |
中 |
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肯亞AA |
肯亞 |
維也納式烘焙 |
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|
強 |
強 |
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坦上尼亞AA |
克里馬扎羅 |
全都會式烘焙 |
中 |
弱 |
|
強 |
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瑞士綜合 |
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維也納式烘焙 |
中 |
|
強 |
強 |
|
強 |
中 |
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藍山綜合 |
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都會式烘焙 |
中 |
中 |
|
|
中 |
強 |
強 |
品牌故事：
『四季咖啡工坊』設立於1993年間，於1998年三月正式更名為『四季工坊有限公司』；顧名思義，主力商品在於咖啡及週邊商品的進出口買賣、成品或半成品的製造與輸出、後加工的技術改良及新品的研發……等。與同業間較大的差異點是在過去咖啡豆的烘焙或是後加工技術等，幾乎都被業內視為高度機密，反倒是公司的同仁們一致認為現今的潮流不應如此封閉，因此，我們的烘焙室是開放參觀的，且樂於和同好們意見交流，藉此對國內咖啡飲食文化的提昇，奉獻微薄的心力。
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