咖啡渣不只能拿來除臭，還可以當成種蘑菇的土壤，在英國，有人收集咖啡店原本要丟棄的咖啡渣，把蘑菇苗埋進渣裡面，結果種出來的蘑菇比手掌還大，咖啡渣變成種蘑菇的最佳肥料。
吧臺人員不停地磨豆，滿足所有上門買咖啡的客人的需求，而泡完咖啡後的咖啡渣，對某些人來說，可是賺錢的黃金。種植蘑菇公司員工：「非常謝謝你們！」
將咖啡渣丟進車廂，再繼續前往下一家收集，英國有業者發現，咖啡渣竟然是種蘑菇的沃土，業者把收集來總共200公斤的咖啡渣，分裝成小袋，再把蘑菇苗埋進去。種植蘑菇公司員工：「我們將它放置至少一個月，這裡的生長環境如同野外一樣，溫暖、潮溼、黑暗。」
這個淡橘色，比手掌還大的蘑菇，就是用咖啡渣種出來的，奇特的種植方法，也讓人好奇，這蘑菇吃起來會有咖啡味嗎？種植蘑菇公司員工：「事實上只有生長環境，才會影響香菇的味道與口感。」
他們種出來的蘑菇，還供給城裡的餐廳做為食材，業者說，因為看到城市中，每日都有好幾噸咖啡渣被當成垃圾丟棄，覺得很浪費，因此轉念將咖啡渣當成可用資源，也為自己找到新商機，開創新財源。
中國咖啡市場潛力大
全球最大咖啡連鎖店星巴克(SBUX-US)上週五(26日)公佈財報，其中亞太區營收跳增近30%，創下去年同期以來歷史新高。《CNNMoney》報導，星巴克繳出亮眼財報，其中最大的搖錢樹就是中國。
晨星基金消費類股分析師霍托維(R J Hottovy)指出，星巴克銷售力道強勁，顯示出就算是在以茶為大宗飲品的國家，咖啡的競爭力仍然有往上成長的空間。
此外，星巴克在中國展店的速度也相當驚人。光是去(2012)年，就有500家新門市在中國開張，星巴克更宣誓，今(2013)年年底展店數目將破千，且新店面的據點將往較小的城市發展，不再侷限於大城市內。2014年前，預估星巴克將會超過加拿大，成為排名美國之後、全球第二大的咖啡市場。
《CNNMoney》指出，過去5年內，全中國的零售咖啡銷量激增10%，打敗香港、日本，更遠遠超過全球平均零售咖啡銷量。星巴克表示，他們在中國的市場策略其實和歐美市場的策略很相近：加深核心產品(食品、飲品)的高品質，並且同時針對當地人民的口味作調整。
星巴克進軍大中華地區的歷史並不算長。1998年，台北第一家星巴克門市首先開張，隔(1999)年才在北京開了第二家門市。雖然時間不長，但近幾年來亞洲的咖啡市場正以驚人的速度快速發展中。分析師指出，未來幾年，將會有更多歐美的咖啡品牌進軍中國市場，準備分食這塊誘人的商機大餅，預估屆時競爭會更加激烈。
目前中國的咖啡市場仍然有相當大的成長空間。研調機構Euromonitor報告指出，2012年，每個中國人平均一年喝下2杯咖啡，這和全球每人一年喝下134杯咖啡相比，差距甚遠。目前在中國熱飲市場中，仍然以茶為大宗，其市佔率達54%，而咖啡的市佔率卻尚未達到1%。
不過星巴克未來在中國的發展以及成長，仍然有待觀察。Euromonitor分析師表示，現在要預測咖啡是否能在中國取代茶仍然太早，畢竟要改變一國喝飲料的習慣也非一朝一夕。
現在要點一杯香醇的咖啡，可以不必下車親自到櫃台點餐，連鎖知名的咖啡店，在台南開設全台唯一的咖啡得來速今天開幕，顧客直接在車上透過螢幕點餐，就跟速食店一樣，完全不用下車，吸引很多客人上門，不過也因為人多塞車，一開始點一杯咖啡要等超過五分鐘，不過後來點餐速度加快，得來速才沒有變成得來慢。
全台第一間咖啡得來速開始試賣，吸引好多民眾開車前來，想要搶先體驗，咖啡得來速的感覺，不過人潮實在太多，得來速車道大塞車，一開始平均點咖啡到拿到，大約五分鐘，不過後來動作加快，我們實際測試看看，從點好咖啡，計時開始時間一分一秒過去，花了三分多鐘才拿到熱咖啡，得來速還好沒有變成得來慢，因為是初體驗顧客包容度還蠻高的。
看看負責點餐員工手忙腳亂，不過後面車潮還是不斷排過來，就連機車女騎士也騎來車道湊熱鬧，其實不止汽機車騎腳踏車來點咖啡得來速也很OK，民眾不必下車，只要透過這個螢幕點餐就可以。
業者表示試賣期間，員工點餐動作還會再加快，3/27開幕當天咖啡買1送1，就是希望能抓住顧客，不過這家連鎖咖啡店的咖啡價格不便宜，咖啡得來速新鮮度過了，業積能不能持續下去，就看民眾的反應了。
台灣人愛喝咖啡，根據平面媒體統計，台灣民眾1年要喝掉23億杯咖啡，市場規模超過500億台幣，這塊「黑金」商機，許多人都嗅到了，台灣咖啡店一家一家開，市場競爭也越來越激烈，有業者透露，如果單賣咖啡，根本無法支撐下去，因此賣蛋糕、麵包或者是週邊產品，反而成了帶動業績的萬靈丹，能夠提升業績將近50%。
來一杯香濃純的咖啡，是許多現代上班族每天必喝的提神飲品，平面媒體報導，台灣一年喝掉23億杯咖啡，市場規模超過500億台幣，這黑金商機讓台灣咖啡店一家接著一家開。
業者劉美伶：「不但我們的咖啡能夠為我們帶來人潮，那能夠同時也連動到我們門市的業績。」
知名保養品也賣起咖啡，搶食咖啡市場，咖啡市場競爭激烈，要如何在一片藍海中生存，勢必得做出市場區隔。民眾：「如果只有咖啡，我是不會喝。」記者：「所以如果旁邊有蛋糕或者是一些可愛的杯子，你就會來嗎？」民眾：「應該會。」
各式各樣顏色鮮豔的蛋糕，還有小點馬卡龍，擄獲不少少女的心，咖啡店不只是賣咖啡，周邊商品也是提升業績的萬靈丹。民眾李小姐：「城市杯他代表的意義，並不一定是當地的建築，或者是當地的一些特殊的景點，而是說他當地的人文文化。」
星巴克鎖定收藏市場，推出城市咖啡杯，85度C則是兼賣麵包，丹堤也打算跟進，而王品旗下的曼咖啡，則是在店員臉上，貼上最新產品的字樣，吸引消費者目光。店員：「歡迎光臨曼咖啡！」
業者盧喜中：「這是一種活力的表現，如果只是單一，這個產品(咖啡)的話，以我們的瞭解，其實的確會經營的，比較辛苦一些。」
業者透露，咖啡占營業額50%，蛋糕20%，輕食加週邊產品占比30%，但王品旗下「曼咖啡」成立兩年半，還是處於虧損狀況。業者盧喜中：「咖啡其實它是一個庶民平價的一個消費區塊，那其實在這個產業勢必就是有一定的規模，才能產生一個獲利的數字，所以那當然我們目前也在努力的經營中，但是我們今年還是有持續的展店。」
咖啡市場大戰開打，有業者祭出「規模戰」，用店家數打進消費者的生活中，咖啡配輕食、蛋糕、麵包，或者是周邊商品，都能帶動營業額提升，咖啡店試圖用「新藍海」策略，大賺這筆「黑金」財。
外宿旅館或飯店一覺醒來，是一杯熱咖啡足以讓人們「醒腦」，還是一場纏綿的性愛呢？根據一項調查發現，咖啡已經是人類生活不可或缺的一部分，有5成以上的民眾認為，熱咖啡比性愛更有吸引力，甚至有將近8成的民眾承認，生活中已經不能沒有咖啡。
根據英國《鏡報》（The Mirror）報導，由英國艾美酒店（Le Meridien Hotels and Resorts）進行的一項調查，針對7455名曾參與「國際咖啡日」（International Coffee Day）投宿的民眾進行調查「咖啡對民眾的生活的影響」。
結果發現，有53%的受訪者認為，外宿外宿旅館或飯店一覺醒來時，一杯熱咖啡會比一場纏綿的性愛更加有吸引力，另有73%2的民眾願意放棄房間的電視與網路，前往咖啡廳喝一杯好喝的熱咖啡。
此外，這項調查還發現，若以酒精飲料、性愛、社交媒體、咖啡中選個可以忍受不接觸一年的項目，結果發現有78%的受訪者，把咖啡排在最後，認為生活中已經不能沒有「咖啡」。
咖啡渣也有妙用囉，除了可以做成衣服，現在還有業者突發奇想，萃取咖啡渣裡頭的油，做成護髮油和洗髮精，比起其他護髮產品多了去角質的功用！
現代人經常泡杯咖啡，醒腦提神，不過，沖煮咖啡豆剩下的咖啡渣，通常都被丟到垃圾桶，現在有新用途！
黑色粉末的咖啡渣，可別小看它，有人突發奇想，將它濃縮萃取咖啡油，做成護髮油，平均要16杯咖啡才能萃取5cc的咖啡油，透明無色的護髮油，能抹在頭上，甚至還能做成洗髮精。
民眾：「就覺得很不可思議。」
民眾：「這樣發明滿創意的，而且對剩下的東西再利用。」
研發者葛望平：「如果我們有加（咖啡）渣進去的話，可以幫助我們去角質，幫助我們皮膚更光滑細緻，那如果說直接用這個（咖啡）油，可以讓染後頭髮比較滋潤，變得比較保濕。」
其實咖啡渣妙用多，除了拿來當洗髮精，最常被使用的就是拿來防潮、除臭，日前也有紡織業者，將咖啡渣拿來製作衣服，只要3杯咖啡加上12瓶寶特瓶，就能做成一件羽絨外套，甚至還能做成POLO衫，腦筋急轉彎，垃圾也能變黃金。(民視新聞許敬柔、宮仲毅台北報導)
近年來，台灣人喝咖啡幾乎成了全民運動，創下500億龐大市場，是15年前的3倍，而本土咖啡也在崛起中，雲林知名的古坑咖啡帶動當地觀光，創造上億元商機，而在台東，每年栽種咖啡的人多了2成，業者還推出各種風味，像是竹香或海洋深層水等，另外也研發出不少特色產品，咖啡土豆、咖啡鳳梨酥，甚至還有咖啡醋等，讓咖啡成為新「黑金經濟」。
香醇咖啡現磨現煮，端上桌細細品嚐，唇齒留香。民眾張小姐：「味道會比較香醇，然後就是喝起來餘韻猶存，所以每次我都要喝一口停很久。」
機器烘焙、人工控溫隨時調整，台東栽種咖啡除了有機，還研發出添加海洋深層，襯托香氣，甚至有竹香風味，為了增加咖啡產值，有業者還推出各式加工產品，咖啡土豆、咖啡鳳梨酥、咖啡蛋捲、咖啡牛軋糖，另外還有咖啡醋，全都是用台東生產的咖啡製成，光是咖啡土豆，今年就預估能賣出300萬業績。
特色產品突顯咖啡風味，喝咖啡近來成為全民運動，也逐漸造就咖啡產業，台東咖啡帶有果酸，香醇回甘；台南東山咖啡，因為火山地質，入口苦甘回甜，年產咖啡豆最少3萬公斤；雲林古坑咖啡走精緻莊園路線，各有風味。
在產量部分，古坑咖啡規模種植就有50公頃，每年至少生產6萬公斤的咖啡豆，不僅如此，還帶動當地觀光，至少有上億商機；台東咖啡豆則是年產15萬公斤，光是豆子產值就上千萬，再加上副產品高達3千萬。
台東咖啡協會常務理事廖俊盛：「綠色產業會逐漸的衰退，希望黑金產業可以幫助台東的農特產品，就是黑金產業的提升。」
一邊眺望大海，一邊喝著咖啡，賣咖啡也賣風景，喝咖啡成為小確幸，從早期的三合一即溶咖啡，快速方便，到連鎖咖啡品質統一，逐漸走精緻路線，各家莊園不同烘焙手法各有風味，衍生出龐大商機，以台東來說，每年種咖啡人數新增2成，咖啡經濟不容小覷。
【台灣醒報記者陳正健綜合報導】過去一提到咖啡，人們最先聯想到的生產國通常是巴西、哥倫比亞和伊索比亞，但這已成為歷史，越南現在已成咖啡的代名詞。根據BBC報導，越南咖啡在過去30年來，從0.1%的市佔率增至現在的20%，一躍成為世界第二大的咖啡生產國，且自1990年代以後，越南咖啡產量年增率高達20%至30%，咖啡產業員工多達260萬人，賺取大量外匯。
根據BBC報導，1975年越戰結束後，越共的集體農業政策被證明是無效，於是在1986年，越南當局決定來個政策大轉向，從共產經濟走向「社會主義導向的市場經濟」，其中種植咖啡的政策，就是在當時訂定。
【咖啡助經濟轉型】 自1990年代以後，越南咖啡的年增率高達20%至30%，如今咖啡產業相關的員工高達260萬人，成功地幫助越南經濟轉型，在1994年，有60%的越南人口生活在「貧窮線」以下，但現在這個數字減少到10%。
越南人過去的傳統飲品是茶，如同中國人一樣，自從19世紀殖民的法國人引進咖啡後，這種西方飲品逐漸為越南人所接受，現在他們大量飲用咖啡，包括濃縮咖啡、卡布奇諾咖啡，最重要的是，咖啡已成為越南的主要出口農作物。
全球咖啡豆主要分成阿拉比卡咖啡和羅巴斯塔兩種，巴西種植的是後者，阿拉比卡所含的咖啡因大約是1%至1.5%，口味較佳卻容易受咖啡植物疾病「葉鏽病」所侵襲。而羅巴斯塔所含的咖啡因是1.6%至2.7%，雖然口味較苦、品質略差，但價格相對便宜，更可抗抵「葉鏽病」，因此市佔率逐年增加，吸引了雀巢等國際知名生產商在越南設廠。
【賺外匯多人致富】 咖啡為越南賺取大量外匯，不少人因此成為富翁，設立在胡志明市的研創咖啡有限公司就是最佳的成功例子，據《富比士》雜誌估計，其創辦人鄧黎原羽的身價達1億美元（越南人的年均收入為1300美元 )。
不過，越南的咖啡產業如今也面臨挑戰。在越戰期間，敵對雙方裝置了許多炸彈在地底下，據估計，越南廣治省約有83%的土地埋有未爆彈，因此咖啡的種植面積無法再擴大。世界自然基金會也發出警告，自1973年以來，每年估計有4萬平方英里的森林遭到砍伐，許多農地因過度種植咖啡、土壤養份流失而不再適合耕作。
咖啡陪你10月20日表示在北京朝陽區八裏莊西路開設了中國國內的第100號店。這是在咖啡陪你進軍中國一年半之後。在韓國的國內咖啡企業中，咖啡陪你是首個在中國開設第100號店的企業。第100號店“廚房2000點”為面積達529平米（160坪）、有148個座位的大型店面，位於北京商務中心和觀光園區附近。
咖啡陪你在中國快速成長。雖然比薩、烘焙、炸雞等各種國內餐飲企業過去都有進軍中國市場，但分店超過100家的企業只有2003年進軍中國的Genesis BBQ(150家分店)和運營巴黎貝甜的SPC集團(2004開始進軍，124個分店)。而1999年進軍中國的星巴克截至目前已開設了1000多家分店。
咖啡陪你在中國開設的分店數在過去一年內增加了87個。這得益於去年年底在北京成立了合作法人“咖啡陪你管理有限公司”後，咖啡陪你又在上海、廣州、西安和成都等主要城市成立分公司，開展大規模的加盟事業。咖啡陪你的中國分店中，加盟分店數達到了95個。最近，咖啡陪你在中國被選為了東北亞優秀品牌、廣州加盟協會最佳加盟品牌。咖啡陪你中國法人負責人表示“除了目前正在運營中的分店外，還有70多個地方都簽定了合同”，“我們計劃加速擴大事業，實現中國分店突破1000的目標”。
咖啡的美味令許多人心醉神迷，但常喝卻容易誘發高血壓，不過，根據瑞典的最新研究發現，1天兩杯咖啡可明顯降低中風危險，這或許會使你對咖啡大為改觀，營養師侯玟伊表示，喝咖啡降低中風，的確有此理論，但此法不鼓勵本身患有心血管疾病的人嘗試。
1天喝2杯咖啡剛剛好 多喝無益
咖啡是屬於刺激性的飲品，空腹喝易傷胃，也會造成神經緊張、心悸，也有人飲用過量會有雙手發抖的情況出現，但其實只要懂得適量、適時飲用，就能將咖啡的優點好好發揮，防中風就是一項能滿足口腹之慾，又能兼顧健康的妙方。
黑咖啡防中風其保健功效研究是由瑞典卡羅林斯卡醫學院 (Karolinska Institutet, Sweden)完成的。研究顯示每天飲用２杯咖啡的受測者大腦栓塞的危險降低14%，但超過4杯以上者則無法繼續發揮降低中風機率的風險。
研究人員分析，咖啡中含有多種抗氧化劑對大腦血管產生保護作用，可防止壞膽固醇破壞大腦血管。不過此研究同時指出，咖啡中含有多種複合物，既有其保健作用，同時也有其不利健康的一面。
營養師侯玟伊指出，此研究是針對一般心血管功能正常的人所做的，肯定其防中風功效，但是患有高血壓及心血管疾病者則不建議使用咖啡防中風。再者，防中風的方法很多，咖啡只是其中一個選項，對待咖啡的保健功能，應該是以額外的好處來看待，避免為了防中風刻意喝咖啡。
咖啡黑的才有效 拿鐵、摩卡只是好喝
營養師進一步補充，喝咖啡防中風的保健效果，一定要喝黑咖啡，許多人怕苦澀會加入奶精，事實上奶精的成分是椰子油、玉米糖漿，椰子油含飽和脂肪酸，加入咖啡喝下肚，反而不能預防中風，只會提高罹患心血管疾病的風險。
其他加味咖啡包括拿鐵、摩卡裡面添加其他成分，喝多了不只熱量高易發胖，牛奶、巧克力、楓糖漿這些東西無形中也降低了咖啡的比例，對於保健效果是無助益的，建議不論是要防中風還是單純提神，喝黑咖啡才是最健康的。
【營養師小叮嚀】：
國人罹患心血管疾病的數字逐年攀升，建議平時注意均衡飲食之外，還要做到體重管理，男性以目測腰圍不超過90公分，女性80公分為佳，所以，黑咖啡雖然是預防中風其中一個方法，養成良好運動習慣才是避免心血管疾病發作的上上之策。
