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Costa計劃在中國擴張業務

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編譯楊芙宜／特譯

經好萊塢性感男星喬治克隆尼代言後，雀巢旗下膠囊咖啡老品牌Nespresso與其他單杯優質咖啡沖煮系統如Tassimo、Keurig等，開始在熱飲市場大放異彩，以簡易、方便等優點擄獲家用咖啡消費者的青睞。咖啡膠囊市場成長迅速，不僅對企業獲利貢獻良多，也悄悄地影響到多年來全球咖啡豆的供需趨勢。

操作簡易 搶食市場

近年來，膠囊咖啡銷售火紅，快速（不到一分鐘）、操作簡易、單杯自動沖煮、價格實惠等特點，方便咖啡愛好者自行DIY沖煮口味有職業水準的拿鐵、卡布奇諾、美式與義式咖啡，在家用咖啡市場開啟一片天地。在繼Keurig、illy、雀巢等品牌後，即使以現煮高品質咖啡聞名的星巴克也不得不跟進加入戰局，9月下旬甫宣布新推出自有品牌Verismo單杯膠囊咖啡機，搶食這塊淨利高達20%至30%大餅。

然而，含咖啡、可可、糖、棉花等軟性商品期貨（soft commodities）交易員與投資人卻不再興奮樂觀，他們計算發現︰單杯膠囊咖啡並不如先前預期般有助於拉抬優質咖啡豆的商品價格。相反地，業界專家逐漸增加的共識是，單杯咖啡沖煮技術愈擴張、愈普及，恐將減損咖啡豆的需求，進而可能降低商品價格，因為沖煮效率更高，意味著更少的咖啡用量。

過去，沖煮一整壺咖啡所使用的咖啡粉量，只能提供寥寥可數的幾杯咖啡熱飲，主持紐約顧問公司咖啡生意的費雪（Paul Fisher）開玩笑說，「許多咖啡（粉）都被水槽喝掉了。」相對於一顆小小的咖啡膠囊就沖煮出一杯熱咖啡，幾乎把咖啡粉用量的浪費降到最低，咖啡豆研磨成粉後的使用效率當下立判。

英國金融時報引述專家估計認為，單杯咖啡膠囊及相關沖煮系統減少高品質阿拉比卡（arabica）咖啡豆用量高達5%，優質阿拉比卡豆為單品或義式咖啡迷的最愛。根據國際咖啡組織（International Coffee Organization）的統計，以Nespresso最受歡迎、也是該品牌根基地的瑞士來說，去年人均咖啡消費量8.2公斤，比2008年的9.2公斤減少了近11%。位於倫敦的國際咖啡組織代表主要咖啡生產國與消費國。

一年多來，基準指標紐約期貨的阿拉比卡咖啡豆批發交易價已跌超過四成，從2011年創下34年高點的每磅3.089美元，一路走跌至今年9月下旬的每磅1.75美元左右。去年高品質咖啡豆最大生產國哥倫比亞由於氣候不佳影響收成，在擔憂咖啡供給短缺的預期心理下，咖啡價格飆漲。

經濟危機 拖累飲用量

新咖啡沖煮技術帶來的咖啡豆需求改變，更惡化已開發國家現處經濟危機對咖啡飲用造成的衝擊，例如在濃縮咖啡（espresso）最受歡迎的義大利，卡布奇諾、濃縮咖啡飲用量逐漸減少，另一南歐高負債國家西班牙最風行、由濃縮咖啡與牛奶調製的哥達多（cortado）也被忍痛割愛。

咖啡一向被視為需求穩定的產品，不畏景氣與經濟波動影響，但義大利、西班牙的人均咖啡消費量卻降至6年前水準，很大程度是受到主權債務危機的影響。咖啡貿易商出身的義大利咖啡委員會（Comitato Italiano Caffé）主席Alessandro Polojac指出，4年來經濟低迷、景氣緊縮直接影響到義大利人的咖啡飲用量。

義大利咖啡生產商Demus執行長費比恩（Max Fabian）表示，以往地中海地區消費者多在外面購買與飲用咖啡，但外賣咖啡太貴，現在許多人選擇在家煮咖啡，對咖啡豆品質也較不講究，價格實惠為主要考量。

根據國際咖啡組織統計，義大利去年人均咖啡需求量降至5.68公斤、為6年來新低，西班牙去年人均咖啡需求量則降至全球金融危機前2007年的水準，義、西分別為歐洲第二大、第四大咖啡進口國。相對地，衰退程度較低的德國、法國咖啡消費量仍持續強勁揚升，德、法分別為歐洲第一與第三大咖啡進口國。

秋意濃濃，咖啡香，中興大學惠蓀林場將於10月20-28日，舉辦為期九天的木文化音樂節，活動內容包含「木製樂器展」、「捕風捉影攝影展」、「二次森林館體驗活動」、「農特產品嘉年華會」及週六、日精心安排的熱門樂團、舞蹈、古樂等表演，節目豐富精彩可期。

「木製樂器展」為今年最主要的重頭戲，展示來自世界各地不同風情的木製樂器，包括夏威夷浪漫的烏克麗麗、中國大陸雲南都傣族、彝族的葫蘆絲、巴烏民族樂器、古箏、阮、二胡、豎琴、中國鼓、手工木吉他、木笛、薩克斯風等，豐富多元的展覽內容希望帶給遊客滿滿的音樂饗宴。木文化節期間特別提供民眾優惠，入門票原價150元，活動期間優惠只要100元，並且為倡導節能減碳，凡騎單車入園只收10元。

惠蓀咖啡飲品8折，咖啡豆與惠蓀森林蜜均享85折。民眾於木文化節期間除可欣賞專業木製樂器外，戶外更有工作人員精心努力的創作，獨一無二的大型昆蟲裝置藝術品，佇立於林場各個角落，新奇獨特栩栩如生的造型，最能吸引小朋友的目光及好奇心，歡迎大朋友、小朋友攜手同遊。

每逢週六、週日，惠蓀林場特別安排闖關遊戲及各式體驗活動，如踩原木高蹺、原木手推車、木屑步道體驗等，期待民眾透過寓教於樂的各式體驗，對木文化自然生態更深層了解，達到愛護自然尊重大地資源之目的。闖關成功者送木玫瑰一朵〈送完為止〉，另加蓋「二次森林體驗館」闖關章即可參加「蒲公英不砍樹」大草原整點闖關活動，有機會獲得蒲公英抽衛生紙、憤怒鳥方盒面紙、憤怒鳥旅行包、動物列車組及紀念品，獎品豐富，值得您參與體驗一試身手。 詳細活動內容請上網查詢惠蓀林場網站http://huisun.nchu.edu.tw/home.php2012木文化音樂節http://huisun.nchu.edu.tw/news/index.php?mode=data&id=195

園區各站安排的活動內容如下：1.「解說中心」：各種樹木種子展覽、林業電影院、祈福木牌展售及 原生樹種園參觀。2.土地公祈福：土地公廟前擲超大同心協力筊杯，須要雙人以上合作 才可擲其超大筊杯，非常有趣，同時讓民眾瞭解團結合作的精神， 明其內心的願望，可透過木製祈福牌寫下心中的夢想，掛於土地公 廟前，祈求實現心中的願望。3.「咖啡園」：咖啡步道生態解說、現場咖啡器具展示、咖啡豆烘焙。4.「研習中心」：芬多精體驗、二次森林體驗館、手抄紙DIY、魯班 積木、捕風捉影攝影展。5.「大草原」：體驗活動：木材創意DIY、木屑步道、木馬道體驗； 農特產品展售--手藝品展售、各式著名伴手禮；闖關遊戲如九宮格 、套圈圈、木槌球、彈珠台、台灣大拼圖等遊戲，獎品豐富，讓您 有得吃又有得玩。6.森林蜜蜂館：館內設有「蜜蜂生態區」、「養蜂採蜜器具展示區」 、「蜂產品專賣區」、「DIY區」…等主體，是大朋友小朋友體驗 、學習、探索蜜蜂花花世界的天堂。 ‧惠蓀林場簡介：惠蓀林場是隸屬中興大學的實驗林，由國道6號國姓交流道下只要30分鐘即可到達林場。林場歷經大自然焠鍊，仍保有其原始自然風華。

其實早在台北市政府規劃「紅樓咖啡廣場」之前，西門町就有不少老字號的咖啡店，5、60年的老店到現在依舊門庭若市，生意絲毫不受影響，靠的就是對咖啡豆的堅持，不過也有一家剛開幕才3年多的咖啡店，豆子也很厲害，因為他們的咖啡樹，就直接種在店後面。

什麼是正港的台北咖啡？這家咖啡廳直接種給你看，這裡不是國外，就在溼熱的台北盆地，咖啡店的後面，一整片都是老闆從樹苗開始培育的咖啡樹。

TVBS記者陳乃瑜：「在這個咖啡豆教學園區裡，最特別的就是這2棵阿拉比卡種的台灣咖啡樹，像是這個紅色的咖啡豆，已經長成紅色的，就表示可以吃了。」

真的從原料「品嚐咖啡」， 吸引全台咖啡愛好者慕名而來，不過長在都會區的豆子並不宜飲用，店裡的咖啡豆還是進口為主。業者黃太太：「我會希望讓台北市民，可以知道咖啡樹長什麼樣子，咖啡花是什麼，聞起來是什麼香味。」

開業3年多，還算咖啡店新兵，不過早在市府規劃紅樓咖啡廣場之前，西門町就已經發展咖啡文化，像這家創立於1956年的咖啡廳，門口裝餅乾的大玻璃瓶已經難得一見，招牌「核桃酥」，更是必點的懷舊滋味。

消費者：「我從小就知道這家了，經過我會來買它的一些小點心呀，核桃酥那些東西。」

咖啡除了可以提神，還有另外一項好處，德國最新研究發現，接受腸道手術的患者若以喝咖啡取代喝水，可促進腸道蠕動，讓腹腔手術患者腸道盡早恢復正常功能，這樣就能早點食用固體食物。

研究團隊以德國海德堡大學醫院八十名患者為研究對象，而得出上述結論。研究成果已發表於「英國外科期刊」。

研究首席作者沙夏‧米勒醫師表示，患者接受腹部手術後，常出現術後腸阻塞，研究目的是想了解咖啡是否能幫助減緩術後腸阻塞的問題。

八十名患者在手術前被隨機分成兩組，一組術後喝水，另一組術後喝咖啡，除了一人因手術過程出現變化退出研究，其他人都順利完成研究。

兩組患者差異性很小，平均年齡為六十一歲，百分之五十六為男性。手術後，無論喝水、還是喝咖啡，都是一天喝三次，每次飲用一百毫升。

研究結果發現，喝咖啡的患者術後六十小時腸道便出現第一波蠕動，相較之下，喝水的人要等七十四小時腸道才開始蠕動。

另外，喝咖啡的人腸道四十九小時就能接受固體食物，喝水的人則需要等五十六小時。且喝咖啡的人排氣時間也比喝水的人提早五小時。不過兩組人住院時間不相上下。

研究人員表示，約有百分之十的患者不願在術後馬上喝濃度很高的咖啡，研究人員也尊重患者的選擇。研究並沒有出現咖啡相關併發症。雖然這次研究沒有使用去咖啡因咖啡，但過去研究發現，去咖啡因咖啡似乎也有這樣的效果。

工商時報【記者陳碧芬╱台北報導】

民眾使用信用卡刷卡，有機會享喝咖啡優惠。花旗銀行10月1日起推出非周末時間刷卡買星巴克咖啡，享同款第二杯半價優惠，將長期以來各家信用卡競相與7-11、丹堤、萊爾富等便利超商與咖啡連鎖業者的合作，再度擴大範圍。

花旗銀行表示，為慶賀花旗銀行成立200周年，將首度和統一星巴克合作，到今年底前提供相關優惠。

根據花旗內部分析，咖啡是花旗卡友消費成長相當大的項目，2011咖啡類別消費金額成長50％。此外，根據花旗銀行委託外部市調公司調查，在眾多咖啡品牌中，星巴克咖啡是花旗信用卡客戶期望提供優惠的首選。

國內咖啡飲用人口快速增加，需求也不斷成長，讓各家銀行信用卡競推咖啡優惠主因。兆豐商銀2張單筆消費達999元的簽單，能獲得7-11的35元咖啡抵用券；新光銀丹堤聯名e卡則可以享每周一指定咖啡買1送1。

至於申辦永豐悠遊HiCard核卡後，2個月內首刷1筆一般消費，不限金額可獲贈22杯HiCafe美式咖啡（8oz），還能在全台萊爾富門市，以加價方式兌換指定現煮咖啡。

花旗銀行表示，活動期間持卡人於周一到周五，至全台271家星巴克門市，原價購買飲品需為相同口味、相同容量、相同冰熱，可享第二杯半價優惠，但單筆交易最高限買4杯，即能2杯支付原價、2杯支付半價，並限現場領取。惟相關優惠不包括果汁、罐裝水及外送外賣，結帳金額更要求全額以花旗信用卡支付，花旗大來卡、大來長榮航空聯名卡及Happy Go聯名卡也不適用。

中國時報【呂妍庭╱嘉義報導】

在台灣咖啡界頗負盛名的鄒族咖啡王子方政倫（見圖，呂妍庭翻攝），近年積極參與國際賽事，讓世界肯定台灣生產咖啡豆的技術之餘，大力輔導族人產出好咖啡，靠另類產業合作，創造出經濟規模。

五官輪廓鮮明的方政倫在二○○七年首度拿下台灣精品咖啡豆評鑑特等獎後，被冠上「咖啡王子」稱號。但他未原地踏步，繼續深研咖啡豆種植與烘培，經過無數挫折，今年榮獲世界級Coffee Review專業評鑑網站肯定，拿下九十三分成績，是台灣自產咖啡參賽以來新高分。

照慣例，在Coffee Review拿到九十分以上，就會有各國盤商爭相收購，方政倫自己也經營咖啡品牌和咖啡店，光是應付國際訂單就自顧不暇，他卻選擇「分享」，不藏私地幫族人上課，用自己的經驗教大家如何種好咖啡以及加工技術。

多數族人只懂種植，對後續處理程序一知半解，方政倫將種植、選豆、烘豆、行銷及技術等專業知識，開課傳授給族人，也和各地湧入的粉絲分享成功祕訣。

經過這幾年與族人間的教學相長，阿里山上除了方政倫的咖啡品牌名氣響亮，也有族人逐漸建立自己的品牌。

隨著台灣高山咖啡豆市場占有率節節攀升，國外市場逐漸打開，方政倫希望有朝一日能與同業結盟，建造咖啡豆中央處理廠，大家一起拚外銷，用高品質的咖啡豆與進口貨競爭。

方政倫認為，獨樂樂不如眾樂樂，與族人同業合作、學習，無形中塑造出督促的力量，阿里山咖啡才有競爭力。

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彰化八卦山生產的咖啡品質優良，彰化市農會為協助建立「八卦山咖啡」新品牌，拓展消費市場，舉辦「八卦山咖啡豆評鑑比賽」，邀請十位國際級評審前來嚴謹評鑑後，由「楊惟然」農友勇奪「特等獎」，希望帶領八卦山咖啡邁向國際市場。（李河錫報導）

彰化八卦山栽種咖啡面積日益擴大，從彰化、花壇、員林一路到田中、二水，廣達有上百公頃，不僅栽種年份約與古坑、華山咖啡同期，並採取半日照、低密度栽培，在各個咖啡產銷班努力下，品質大幅提昇；彰化市農會總幹事林毓源表示，希望透過第一屆「八卦山咖啡豆評鑑比賽」，能建立「八卦山咖啡」新品牌，拓展廣大市場。

　而這次共邀請十位國際級專業評審前來嚴謹評鑑，評鑑團團長陳嘉峻表示，這次評鑑標準都是參考美國精品咖啡協會SCAA的準則，所有參與評鑑人員須具有SCAA Cupping Judge「杯測裁判」或CQIQ grader instructor「咖啡品質品鑑師」的證照，不僅陣容堅強，更具國際公信力。

　陳嘉峻團長並強調，八卦山所生產咖啡，不論原豆、經烘焙、研磨以及沖泡後的香氣、口感與喉韻，都已具備國際金獎的高水準，只不過生產成本高，建議可朝向精緻化、高品質咖啡市場來經營；而經過激烈競賽後，由楊惟然農友從三十多個競賽產品中脫穎而出，勇奪特等獎，希望能帶領八卦山咖啡邁向國際市場。（攝影：李河錫）

臺中的咖啡館別具人文風味，咖啡香郁甘甜，品嘗好咖啡請記得來臺中！臺中市政府24日有場「風格臺中Show『好咖』」活動，市長胡志強、美飲達人梁幼祥、咖啡達人韓懷宗為臺中咖啡站臺大力宣傳，也邀請大家一起來親自前來感受臺中咖啡的迷人魅力。

這場由經發局所舉辦「臺中城市Show創意 風格好咖在臺中」記者會，今天在中港市政大樓舉行，多家咖啡館設攤，現場飄散濃郁咖啡香，活動在蕯克斯風慵懶樂聲中拉開序幕，現場請來世界盃咖啡大賽全國冠軍簡嘉程，當場進行拉花作畫表演，才幾秒鐘，咖啡上飄浮奶精所形成湖心亭的美麗圖案，令人稱奇。

談起和咖啡的小因緣，胡市長說，多年前擔任外交部長時，當時星巴克等都尚末來臺，臺灣不太有人喝咖啡，而且臺灣進口咖啡大多不是來自邦交國，因此由外交部在中正紀念堂舉辦「咖啡嘉年華」活動，每天招待一萬杯，隨後也回到臺中光復國小舉辦，中美洲大使都跟著來，他和當時的市長張溫鷹現場還跳起熱舞。

胡市長說，活動第二年星巴克來臺，臺灣喝咖啡的風氣也愈來愈盛，他自己默默推廣喝咖啡的習慣；咖啡是國際化飲料，臺中值得廣薦的咖啡館愈來愈多，臺中生產的咖啡品質也愈來愈好，還受到國際著名雜誌Coffee Review報導注意，愈賣愈好，因此喝咖啡請記得來臺中，因為「臺中最好『咖』」！

臺中咖啡館別具特色，「貨圓甲」創辦人朱克明，帶著咖啡種苗來到荒蕪的非洲大陸，南從馬拉威到北非伊索比亞，種植的咖啡就達一百公頃以上，他說，終於能為咖啡做件事，讓非洲農民不但有了收入，還可免除被財團剝削的噩夢。

「雲道咖啡」生產的咖啡，全是來自臺中大雪山十多座山峰栽種而成，雲道除了種咖啡更栽種樹，「你喝咖啡，我種樹」是創辦人賴倍元的心願，散盡上億家產，將賣咖啡所賺的盈餘全用來種樹，卅年來默默耕耘已種下廿萬顆樹，他說希望用種樹行動幫助地球，減緩地球發燒，「種樹就是彌補過去，投資未來！」

臺灣一年光是現煮咖啡市場就達500億，每年還持續成長，臺中市栽種咖啡的面積達12公頃，分布於太平、新社、東勢等地，產量全國排名第九。

經發局產業發展科長林敏棋表示，希望透過這個活動，能吸引1000萬元的投資，1200萬元的營業額，創造120位穩定就業人數，也希望透過「城市咖啡」行銷臺中，讓咖啡成為臺中另項特色，更多人來臺中，一定要來品嘗臺中咖啡。

「臺中市城市咖啡地方特色產業輔導計畫」系列活動開跑，即日起至至10/19日為止，進行徵文徵選活動，即日起至10/31日，舉行短片徵選期間，10/2日開始到10/18日為止，每週二、四皆有課程辦理咖棑課程體驗，此外，還有精心安排的體驗遊程，預計10月到11月辦理。