千萬咖啡-還在一家一家找 比價嗎!? 幫你匯集好商品 好讓你找到你想要的!!

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咖啡館之所以成為一種飲食風尚，除了各具特色的香醇咖啡、咖啡館內的文藝氣息，擺在玻璃櫃裡精緻誘人的美味甜點亦是功不可沒。若說咖啡是咖啡館的主角，那麼甜點則是喝咖啡時絕不能少的味道。

　　喝咖啡、下午茶已是現代人休閒活動之一，伴隨飲料的蛋糕甜點更是選擇店家的重要指標，從甜點蛋糕專賣店的相繼推出，就可以清楚發現吃甜點已成為潮流。冷藏櫃裝飾精緻小巧的單片蛋糕以不低的價位席捲人心，因此，讓喜愛蛋糕甜點的讀者能用較經濟的材料費自己烘焙出各家經典糕點，發現各家糕點的美味秘密，是本書的構想來源。

　　本書開列了數十道咖啡館裡最受歡迎的點心，並擺脫一般食譜模稜兩可的作法陳述，有最詳細清楚的製程解說，更要教你如何將素雅不起眼的糕點，妝點成令人驚艷的夢幻逸品。當你只想動口不想動手時，每道點心也有美食之路的指引，更建議搭配哪一種飲料才過癮。

　　歡迎您循著書頁，尋找烘焙的浪漫軌跡，與我們一起品嘗精緻又溫馨的《咖啡館甜點》

作者簡介

朱怡秋
　　現任／COSTCO好市多汐止店麵包部、香草家族學會監事
　　曾任／聖瑪莉咖啡屋、西華飯店點心房

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本書是把月刊雜誌「Caf? & Restaurant」的2006年1月號、2006年2月號和2006年7月號所刊登的飲料，以及另外新採訪的飲料，加以集結，解說製作方法、編輯而成。在本書所刊登的內容，包括目前店內飲料單上沒有提供給顧客的飲料，以及季節性的飲料；但是不包括試作品。

　　內容單元分為果汁飲品、蔬菜汁飲品、冰沙飲品、豆漿飲品、氣泡飲料，以及茶類飲料，本書中的每一種飲品都有材料分量、作法和精美的完成品照片，讓讀者可以清楚的由書中內容學習到，如果製作出一杯視覺、味覺都充滿美感的飲品。

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看起來好看又可口香甜的糕點，可說是喜愛甜點的您最佳良伴。在大家吃完飯之後提供自己親手所製作的糕點，心裡面真是充滿著無比的成就感。雖然看起來製作方法好像很複雜，但是只要實際操作並且掌握重點，就會發覺原來要製作出如同咖啡店裡所展示的既漂亮美觀又香甜可口的甜點，不需花費什麼樣的技巧與成本，輕鬆簡單就可以創作出來，並且裡面還融入了您無比的愛心，讓吃的人也能夠分享這樣甜美的幸福與感動。

　　本書公開人氣咖啡館頗獲好評的甜點作法，包括紅豆麻糬鬆餅、起士麻糬鬆餅、水果千層派、蘋果起士燒塔、法式布丁卷、英式草莓蛋糕……，五花八門、晶瑩剔透的甜點在此一一介紹給大家，還貼心的附上材料與製作方法，除了給獨立經營一間小小咖啡館的您一個參考，更提供詳盡操作圖片讓您可以親手在家裡DIY，藉由自身的料理天賦來創作出連咖啡店都比不上的美味糕點。

作者簡介

林彥鈞

學歷：國立高雄餐旅學院烘焙管理系畢業

資歷：「台北圓山聯誼會」、「烘焙丙級技術士證照」、「烘焙乙級技術士證照」

得獎事蹟：第四屆薑心比心薑餅屋大賽第二名

第五屆薑心比心薑餅屋大賽佳作

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冰咖啡、熱咖啡、含酒精咖啡，如果你覺得咖啡應該都大同小異，那你可就錯了，本書訪問日本15家知名咖啡吧的師傅們，他們都是致力於將義大利咖啡吧概念導入日本本土的先驅。如今我們也要藉由本書告訴台灣的讀者們這嶄新的資訊。從原味的咖啡到花式的特調咖啡，除了教你綜合咖啡豆的黃金比例，也告訴你如何才能萃取出濃厚香醇的Espresso，除此之外許多你從未想到的絕妙搭配，定能讓讀者們擁有充滿驚奇的味覺饗宴。

　　如果你是致力做出一杯好咖啡的咖啡業者，請您一定要將本書放在你的手邊。

本書特色

　　1.本書專訪15家日本知名咖啡吧師傅，除了教導萃取濃縮咖啡的知識外，也傳授許多特調花式咖啡的作法。

　　2.本書為想開店創業經營咖啡店的讀者們，專訪咖啡吧師傅的開店寶貴經驗談，告訴你除了泡咖啡的技術外，身為一個咖啡吧師傅，你還須具備什麼條件。

　　3.別以為泡咖啡是一件小事情，不同的萃取法萃取出來的咖啡可是大不相同的，如何分辨咖啡豆；如何引發出咖啡豆最極致的香味，本書都一次告訴你。

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以咖啡為畫布，牛奶為畫筆……

　　由完美萃取出的濃縮咖啡和極盡細密的牛奶泡沫組合而成，除了拉花杯之外，不使用其他器具，單純靠著注入牛奶即可描繪出圖案的技法，這就是所謂的「拿鐵咖啡拉花藝術」。由濃縮咖啡搭配細密打發的牛奶泡沫，共同合作而出的拉花藝術之美，可說是咖啡師傅頂級的技術呈現。注入牛奶，描繪優美藝術圖案，在短短一瞬間，一杯咖啡裡同時呈現藝術與香醇的完美比例，此種感動的剎那，正是咖啡拉花藝術最迷人之處。

　　拿鐵拉花看似簡單，但想要完美呈現需要許多訣竅。本書由2008西雅圖國際咖啡拉花大賽冠軍─澤田洋史親自教學，讓你一窺頂尖拉花達人的成功訣竅。從萃取Espresso到打奶泡的技巧，以及使用拉花杯注入牛奶的方式，都有鉅細靡遺的詳解。並且搭配照片與圖解，刊載澤田洋史宛的作品寫真，以及各式咖啡相關收藏，宛如畫廊一般設計展示。

　　期待您在閱讀的同時，能夠享受最舒適的咖啡文化。

作者簡介

拉花藝術師 澤田洋史 Hiroshi Sawada

　　出生於日本大阪。近畿大學商業經營系畢業後，進入紀伊國屋國際部門工作。當時澤田洋史25歲卻已經以「世界最年輕的法國起士評鑑騎士」的稱號續任。經歷雪印乳業（宣傳部）、日本自動販賣機公司及現職等，以咖啡師訓練教育人員＆咖啡諮詢顧問的身分活躍於國內外。

　　「2008年西雅圖花式拉花錦標賽優勝」（大會歷年來得分最高者、亞洲冠軍第一人）  「亞洲花式拉花錦標賽香港大賽審查員」

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忙錄的生活、繁重的課業，何不偶爾輕鬆一下，聽聽柔和的音樂，品嘗一杯自己親手調製的飲料！

　　本書的內容包含了適合少女飲用的各種飲料，包括果菜汁、咖啡、紅茶等，同時亦添加了可與飲料搭配的冰點、果雕單元，清晰的圖解、詳盡的說明，相信您很快便能調製出各式各樣百喝不膩的飲料。

　　喝出健康、喝出個性，就從今天開始！

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