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 啜一口幸福咖啡香

午後
走進咖啡館
空氣間透著上癮的氣味
靜下來聽聽咖啡店主人的故事

專業的經典咖啡、氣氛滿點的特色咖啡店、
極富創意的複合式咖啡店、體驗城市魅力的露天咖啡店
一次結合4大主題的風格咖啡店,濃縮成輕巧的咖啡地圖

  街頭巷尾林立的咖啡館是現代人不可或缺的需要,坐在氣氛佳,又有藝術環繞的咖啡館哩,是人生在美好不過的享受;若是遇上愛咖啡成痴的老闆,絕對少不了一杯專業的咖啡;當然趣味主題的複合咖啡、綠蔭下的露天咖啡座,也都是其他不錯的選擇。

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 咖啡時光 1-5完

日本,是世界上許多咖啡消費國的其中之一。可是享受咖啡的方法卻只有一種嗎?你知道咖啡豆是怎樣被栽培出來的嗎?知道它的過程,說不定會改變你對咖啡的認識哦!?繼承茶葉老舖的男孩——這個獨具特色的咖啡買家,終於到達咖啡的生產地!將介紹你所不知道的咖啡世界!——還有內容充實的精彩專欄哦!


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從一杯咖啡開始:平凡上班族開創150家店面的成功傳奇

松田的創業經驗告訴我們,人生處處是機會,即使在日本大企業林立的商業環境中,只要有心投入、堅持奮鬥,沒有很多資源的人,也可以成功。--怡客咖啡 董事長 許耀任

本書描寫Tully’s coffee Japan的創辦人松田公太真實的創業經歷,對於有心創業的人來說,是不可或缺的個案參考。--丹堤咖啡總經理 張俊仁

各位,你已經找到「終其一生值得努力」的目標,以及「存在的理由」了嗎?如果你還在苦苦摸索,或許可以從本書中找到一些提示。--104人力銀行創辦人 楊基寬

面臨在銀座租屋的困難,以及海關的種種刁難……,作者藉著自身努力及夥伴的協助,跨越一個又一個接踵而來的難關。 --產經新聞 5月26日

創業者的教科書! --商業雙周刊PRESIDENT 6月17日號

本書再次強調創業者與成功者共通的特點--珍惜人與人的相會、永遠抱持熱忱。讀了作者走過種種不幸,迎向成功的前半生,讓人熱血沸騰! --Amazon書評

  日本知名咖啡連鎖店Tully’s,最振奮人心的創業故事!只因為一杯在西雅圖喝到的咖啡,松田公太這個既無資金,又沒有經驗和背景的平凡上班族,灌注所有的夢想和熱情,毅然投入咖啡連鎖事業。從一家小小的銀座店面開始,他運用智慧和熱忱打造品牌、廣結人脈,公司成立後三年二個月,31歲的松田公太帶領旗下百家分店,成為星巴克的頭號勁敵,更打破飲食業紀錄,率先助推Tully’s Japan為上市公司!

掀起廣大迴響日本年度暢銷書

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咖啡夢:一家小店打敗Starbucks的傳奇故事

一則美國上班族熱烈討論的傳奇故事,你也做得到的成功見證!

  《咖啡夢》訴說的是一家位於美國咖啡首都西雅圖的「濃縮咖啡館」,以小小店舖創造了驚人成功的非凡故事。「濃縮咖啡館」的存在本身便是一則現代商業的傳奇故事--它特意維持小店舖的經營規模,並且在顧客身上激發出神奇的忠誠度。

  《咖啡夢》的故事發生在一天之內,「濃縮咖啡館」的老闆傑克?哈特曼面臨了一項事業危機,並因此能夠看清楚自己作為背後秉持的真實原因。由於不確定自己是否已經失去繼續經商的熱忱,傑克聘請了一位企業教練,以「協助」傑克秤實際上,卻見證了經營傑出企業的真正秘訣--不論是擁有二十名員工或兩千位雇員的企業都一樣。在此過程當中,傑克領悟到「四P原則」,以及如何運用這些普世原則,替自己的員工、顧客,甚至自己的生活重新注入一股活力。

  《咖啡夢》雖然是一本小書,卻述說了一則意義深遠的真實故事。在當前的年代裡,人們渴望回歸到以誠實的方式經營事業。這個故事訴說的是,一位經營咖啡推車生意的大衛,如何成功對抗企業巨人的經過--他的成功之道在於,將注意力集中在經營傑出企業與優質人生的核心所在:禮遇顧客、信任員工、培養對產品的熱忱,以及以誠實的做法賺取獲利。

  《咖啡夢》希望能夠引領讀者深思,無論身處順境與逆境當中,應該如何看待自己的人生、工作,以及行為舉措;也希望本書可以協助讀者釀造出成功的咖啡——一杯,接著一杯。

作者簡介

萊絲莉.葉克斯(Leslie A. Yerkes)

  萊絲莉以優異的成績取得衛登堡大學學士學位,之後取得凱斯西方儲備大學組織發展碩士學位。她於一九八七年成立了「催化顧問集團」(Catalyst Consulting Group)。她的經營哲學十分簡單:人性本善,人基本上立意良善、有勇氣、能夠學習。她的工作是要提供一種架構,好讓大家可以發揮自己的內在能力,找尋具有創意的解決辦法。

  在人際關係當中,萊絲莉重視領導力、忠誠度以及信任。她景仰的人物包括德瑞莎修女、愛因斯坦、女飛行家厄哈特、奧地利心理學家維多.弗蘭克、羅斯福夫人、美國神話學家約瑟夫?坎伯以及鏗鏘兄弟二人組。

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風景咖啡館:跟著咖啡香,一站一站去旅行

發現了嗎?藉由開咖啡館一圓遁世夢想或田園大夢的人越來越多了,在北風凜冽的海邊,山嵐縹緲的林間,一個峰迴路轉,往往能發現好些咖啡迷人、景致更迷人的咖啡館。這些店的屋外及附近的自然景觀一年四季更迭,更讓喝咖啡這件事延伸出另一種玩樂的意趣;當味蕾獲得滿足時,眼睛也不會寂寞。

本書精選全省溫泉、牧場、鐵道、森林、礦區、漁村、燈塔和景觀公路邊的風景咖啡館,分為四大篇章,有以崢嶸山色取勝的『山邊咖啡館』,如「達娜伊谷咖啡」、「花想容」、「綠水露天咖啡座」,有海風明淨清朗的『水岸咖啡館』,如「大溪湖畔」、「光華塔」、「牛山呼庭」,有大隱於市的『城市咖啡館』,如「中庭露天咖啡館」、「台北花苑」、「山中傳奇」,有坐擁鄉野風光的『公路咖啡館』,如中投公路上的「60#」,中潭公路旁的「鐵帽」,埔霧公路「老莫的家」、蘭潭公路「伍角船板」等。

店如其人。有本事在荒山野地裡開店,老闆們自是個個身懷披荊斬棘、化腐朽為神奇的超凡絕技,竟然成了咖啡之外,最令人難忘的風景。

你都在哪兒喝咖啡?要不要換個心情、換種方式喝咖啡?趁著天高氣爽,讓我們跟著咖啡香,一站一站去旅行吧!

作者簡介

鍾文萍

楊智仁,自由攝影工作者。堅持「圖片就是最好的代言」,堅持不肯多說話。


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只想喝咖啡

『我們在咖啡館見面!』這不僅是歐洲三百多年來的社交方式,如今也是數十年來台灣文人學者及政治家,甚至是一般升斗小民心靈小憩、聯絡情誼的社交方式。

彌漫的煙霧,咖啡的濃香,錯落著人與人,嘈嘈高談闊論,流動的樂音,一室的情調布置,將人帶離世俗,帶入另一個愉悅的想像空間,這幾乎是咖啡館令人著迷流戀的理由。

當然也因為迷上那些魔力豆子,調和出一杯杯定神洗腦的黑水,飲一杯咖啡帶來神奇的高亢情緒,提振昏沉不繼的精神,使生命多一種幸福的可能。

而當咖啡文化在台灣完全普羅化之後,尤俠個人第一部有關咖啡繪本經典之作,點出咖啡人狂愛咖啡的趣味與偏執。猶如著魔一般,咖啡人可以捨棄愛情、無畏死亡、將之取代麻醉劑,治癒懼高症....,只要『給我咖啡,其餘免談』,精彩地詮釋咖啡人各種歇斯底里的咖啡慾。


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喝咖啡

OFF,讓我們度假去。帶你拜訪擁有美麗風景的50家特色咖啡館,讓你在露天咖啡座擁抱山景、與海為伴,或在充滿異國風情的咖啡屋,欣賞主人的藝術造景、品嚐手工現煮的特調咖啡,還要讓你帶著咖啡香去旅行。

單元介紹

 

  • 咖啡風情畫
      介紹風景咖啡館的六大風情元素:景、人、器、飲、物、食,讓人不遠千里而來,還要帶領你進入義式咖啡的世界,品味讓人留戀的好味道。

     

  • 風景咖啡館
      每個地區的咖啡館,擁有得天獨厚的風景,依山傍海,各有其迷人的特色,不論是人文故事或多變的咖啡館風情,讓人沉浸在美好的咖啡時光。

     

  • 咖啡館
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    咖啡時光 巴黎

    「光之城市」巴黎的咖啡館指南

      有什麼會比咖啡館更「巴黎」呢?在《咖啡時光:巴黎》一書中,你將發現培養出法國人生活藝術的各種美好場所,包括如:

      ● 享譽世界、富麗堂皇的傳奇咖啡館。
      ● 不單是咖啡館的店---還是提供音樂、哲學討論、或傳統歌舞表演的場域。
      ● 吸引學生和年輕流行族群的巴黎連鎖咖啡館。
      ● 讓人暫時逃離旅館的街區咖啡館,打量附近環境、仔細觀察巴黎人的所在;美好浪漫在此滋生、每天的新聞也被熱烈討論。

      本書以第一手觀點、介紹在法國人生活中相當重要的咖啡館。你將陶醉在一系列的城市新發現,從令人愉快的簡單小店到耀眼華麗的咖啡館,從鮮有觀光客造訪、卻是當地人最愛的秘密花園,到文學大師喬伊斯、鮑德溫、沙特、西蒙波娃流連的傳奇咖啡館;《咖啡時光:巴黎》都將為你一一呈現。

      【得獎記錄】

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    咖啡時光紐約

    咖啡時光 紐約(cafe life NEW YORK)
    識途老馬的社區咖啡館指南

      對於任何渴望發現紐約這個全世界最大都會的真實心靈者,《咖啡時光紐約》是個不折不扣的好夥伴。它調合歷史背景、個人觀點以及實用的指南等功能,為不分紐約客或普通遊客介紹獨特的本地咖啡店,引導讀者品嚐最道地的社區咖啡店經驗。

      發現紐約市的咖啡店,特別是連精明的紐約客自己都時常錯過的街頭巷尾去處。本書是(INTERLINK BOOKS)暢銷的《咖啡時光》系列最新力作,以紐約街區為書寫結構,導覽那些扎根街區的咖啡館,讓城市的生活更加豐富而不至於紙醉金迷。

      本書強烈個人色彩與樸實典雅的文字,並搭配高品質的攝影照片,讓您彷彿置身於紐約大街小巷的隱僻咖啡館,更是體驗紐約當地咖啡文化和人文景觀的最佳指南。

    作者簡介

    桑迪.米勒 Sandy Miller

      是作家和童書出版商。他居住在紐約市,也是道地咖啡客。

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    在雪梨癮上咖啡—心情寫真

    如果妳喜歡坐咖啡屋,喝一杯咖啡,那到雪梨來,妳會很enjoy的。

      雪梨到處都是咖啡屋,更棒的是一杯咖啡才台幣50、60元,這是很不錯的咖啡屋的價錢喔!而在雪梨歌劇院前、環堤碼頭前、達令港灣邊這些熱門觀光景點區的餐廳,一杯咖啡最多也只要7、80元。不要以為這麼理想價位的咖啡會像台北平價咖啡般淡淡的,雪梨咖啡的濃度絕對令妳滿意,李坤城說:「每次我都點黑咖啡black coffee。」

      在雪梨,作者不在玩樂的旅途上,就在咖啡屋,不在咖啡屋,就在往咖啡屋的玩樂旅途上。作者自言,喝咖啡除了濃度、口感,就是喝氣氛的,特別喜歡一些有特別氣氛的地方,書店裡、劇院旁、碼頭旁、遊輪上、公園裡、博物館前、電影院旁、大學校園裡、跳蚤市集裡,還有雪梨塔上,都是他特別喜歡喝咖啡的地方。

      這本《在雪梨癮上咖啡》是作者趁年輕去雪梨浪遊,之後的副產品,秉持著那種去探索人生意義的精神,認真的,對於旅行。旅行不是只為了玩,旅行一定有其意義的追尋所在。作者第一次去雪梨自助浪遊,25歲,經歷過大學畢業三個出版工作後,決定去他方找些意義。「革命,不是我能做的,但我還能追尋些生活和生命的意義,如何能說?! 」

      就這樣,聽著《革命前夕的摩托車日記》的電影原聲帶,作者完成了這本圖文書稿。嗯,這原聲很nice,真不錯,對於心情,當然妳一定最好看過電影。

      也是,如果,妳喜歡旅遊,也喜歡喝咖啡,那妳會感受到在雪梨旅遊喝咖啡的愉悅。和作者一樣。

    作者簡介

      李坤城,1969年,台北人。文化大學中文系文藝創作組畢。

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    探索精品咖啡的秘密(第二版)

    本書特色

      本書作者橫跨學術與實務領域,以十年的時間在咖啡製作、杯測與烘焙方面做了大量的研究與實驗,並輔以國際經驗的交流,完成本著作。書中整理了大量與完整的咖啡風味詞彙,以及體驗精品咖啡的科學方法與經驗,對有心想要探索精品咖啡領域的人士極具參考價值。


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    給咖啡一杯時間

    在香港這個繁忙都市裡,能夠有時間去尋找一間好的咖啡店簡直是一個夢。而這書就是要把這些夢想咖啡店找出,希望能夠給大家一個方便,或是讓大家用來收藏,作為香港咖啡成長階段的一點見證。這些咖啡店代表了我們的成長,深信香港咖啡文化依然有很大的發展空間,而每天這股文化都在推進,希望這本書可悄悄為這股力量推一把。相信不久將來很快會達到自己的夢想:一人一咖啡!

    作者簡介

    陳豪

      求學時期在同學的挑釁下「灌」下人生第一杯espresso,同時結下與咖啡不解之緣。二十年的尋尋覓覓,從近三萬杯的味覺摸索,作者努力為自己那杯咖啡解碼,亦不懈地追尋無窮無盡的咖啡奧秘。

      從一顆種子到一杯咖啡的歷程;一個藉藉無名的小子到世界冠軍; 一種最原始、最傳統的口味到時尚精品咖啡;一個咖啡夢到一個實體的誕生...在這無數的人和事裡,作者細心地摸索著每一個故事、揣摩了每個角色,他學習到咖啡獨有的語言,領略出咖啡給予人生的甜、酸、苦、澀。

      作者把多年的歷程自編、自導、自演了這個咖啡與人生的故事,這個不是屬於他一個人,而是屬於所有愛或將會去咖啡的每個人的故事,就讓我來細看他非一般的演繹吧!


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    好吃8:咖啡上癮 BARISTA沖煮秘訣&烘焙豆知識

    【咖啡上癮】

      情人太黏、貓太冷淡、酒太辛辣、朋友太喧囂!
      當你需要陪伴的時候,該怎麼給自己一個擁抱?
      用一杯咖啡,剛剛好。

      好吃編輯群,各個編輯都是咖啡上癮的重度患者,
      咖啡到底有什麼魔力,可以讓整個城市都成為咖啡館,處處飄散咖啡香?

      這一次好吃vol.8咖啡上癮,讓好吃編輯群將口袋中的隱藏名單一次釋出。也從各個咖啡職人的身上不斷的挖掘出各種咖啡知識與品嘗訣竅。

      咖啡,從豆子開始就有說不完的奧妙,關於好咖啡的關鍵字,到底有哪些?

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    本書是一本咖啡愛好人士必備的鑒賞工具書。

    本書的內容涵蓋與咖啡有關的各個方面,例如咖啡的歷史、咖啡豆的選購與沖調,以及如何選擇新鮮的烘烤阿拉伯咖啡豆、如何成功泡制一杯合乎自己口味的咖啡等。

    本書的重點之一,是對世界各個咖啡生產地區及其出產的咖啡做出精要的介紹,包括夏威夷的科納咖啡、波多黎各的堯科特選咖啡,當然少不了世界聞名的牙買加藍山咖啡。此外,還有專家對各地出產咖啡的品評,按咖啡豆的顆粒大小、酸度及均衡度等給予評分。

    本書的另一重點是介紹各種特色咖啡的專業沖調方法,包括卡普契諾(Cappuccino)咖啡、蒸餾咖啡(Espresso)及土耳其咖啡等。此外,對沖調和品嘗咖啡的壺具也有詳細的介紹。


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    新谷式咖啡排毒法

    不生病的百萬暢銷書醫師
    新谷弘實◎著
    新谷式咖啡排毒法
    用花草與咖啡灌腸法,讓腸道變乾淨。

      擁有45年美、日腸相診斷經驗的新谷醫師,首次公開他健康年輕的秘密

      劃時代最簡單的淨腸法:「咖啡灌腸」

      有人聽到(灌腸),一定會覺得很恐怖,有排斥感。

      但其實它的方法很簡單,只要依照新谷醫師的指示,自己在家就可以很輕鬆單獨完成,而且沒有副作用。

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    從種植、采收、洗選、烘焙到沖煮的每一個環節,都必須充分掌握好咖啡的特色,才能真正讓人通過一杯精選咖啡,重新醞釀心情、浸泡思緒,然後脫穎而出,找到新生的出口和喜悅。

    本書是成為咖啡專家的第一本書,咖啡不只是一種浪漫的藝術,更是一門嚴謹的科學。必須認識精選咖啡,才能真正品嘗出咖啡的原始香味。

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    本書重點之一,對世界各個咖啡生產地區及其出產的咖啡作出精要的介紹,括夏威夷的科納咖啡豆、波多黎各的堯科特選咖啡,當然少不了世界聞名的牙買加藍山咖啡。此外,還有專家對各地出產咖啡的品評,以簡明的列表形式,按咖啡豆的顆粒大小、酸度及均衡度等給予評分。

    本書的另一重點是介紹各種特色咖啡的專業沖調方法,包括卡普契諾咖啡、蒸餾咖啡及土耳其咖啡等。此外,對沖調和品嘗咖啡的壺具及茶具也有詳細的介紹,其中珍貴的壺具插圖,極具參考價值。

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    著名作家隱地說︰“《愛上咖啡》是我讀過所有和咖啡有關書籍中最好的一本。它頗有‘咖啡辭典’的架勢,也很像一冊‘咖啡百科全書’,舉凡咖啡的一切常識、知識,這本書里都找得到。另一方面,它又是一冊杰出的散文……”

    本書是世界著名餐飲及咖啡大師毛永年、林瑩夫婦的成名作,被譽為“品味咖啡與美食的第一本書”,以唯美而富有情趣的文筆介紹了咖啡的傳說,咖豆,咖啡研磨、烘焙和包裝,以及咖啡的萃取的藝術、世界咖啡風情、咖啡經營的精神和咖啡發展的過去與未來……本書以無形的力量牽住了許多讀者的心,帶您步入咖啡世界。

    毛永年、林瑩,夫婦,畢業于東吳大學,分別在銀行、航空公司、惠普計算機公司工作13年,後移民奧地利及美國,轉而從事餐飲業,不但在奧地利開過中國餐館,更在我國台灣開過奧德餐廳且在美國開過法式餐廳,然後更上一層樓以其珍貴經驗從事餐飲顧問工作,並著書傳授西餐知識,同時接受邀請四處演講教授中西式用餐禮儀、餐廳經營管理、餐飲服務訓練課程、葡萄酒、咖啡等課程。毛氏夫婦精研法、德、西、意、瑞士、奧、美、墨式西餐,教導學生開店多達40余家,遍布全世界,現二人定居北京,擬將所學貢獻中國,著有《愛戀葡萄酒》、《愛上咖啡》、《西餐禮儀》、《歐洲美食之旅》、《香料之旅》、《舊金山美食之旅》等書。

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     創意咖啡大賞:冠軍咖啡師的私房大公開

    家,也可以是咖啡館

      由9位榮獲各類咖啡比賽冠軍的咖啡大師,
      提供各種烹煮咖啡的技巧,以及私房咖啡大公開!

      基本咖啡的萃取方式、創意咖啡的配角選擇、詳細的奶泡拉花示範;
      還要帶你一覽咖啡大師坐鎮的各家咖啡館風情
      由咖啡大師親自示範40種冰、熱花式創意咖啡,Step by Step詳解呈現

    作者簡介

    露琪亞

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    最經典的咖啡品種,最詳盡的咖啡DIY,領略咖啡風情,感受浪漫氣息,用經典咖啡香濃,打造100%高品質生活。
    本書幫你學會享受屬于自己的一杯好咖啡︰一網打盡6大咖啡萃取方法,無論是用濾泡式、虹吸式、摩卡壺還是家用意大利咖啡機、法國濾壓壺或美式咖啡機來煮咖啡,Step bp Step的圖文解說都為你指點迷津,教你自己動手煮咖啡,讓你在家也能“遇見一杯好咖啡”。
    本書包括了一應俱全的咖啡必備知識︰人咖啡豆的選擇到研磨;從咖啡機的購買到咖啡的萃取方法;純正地道的單品咖啡到風情萬種的花式咖啡和五花八門的咖啡點心;從咖啡的好搭檔到精致的咖啡杯具;從煮咖啡的方法到打奶泡的訣竅。只要是想得到有關咖啡的必備知識,在這里一應俱全。


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