日本TWINBIRD電動虹吸式咖啡壺(CM-D853)

 

 

台灣人愛喝咖啡,根據平面媒體統計,台灣民眾1年要喝掉23億杯咖啡,市場規模超過500億台幣,這塊「黑金」商機,許多人都嗅到了,台灣咖啡店一家一家開,市場競爭也越來越激烈,有業者透露,如果單賣咖啡,根本無法支撐下去,因此賣蛋糕、麵包或者是週邊產品,反而成了帶動業績的萬靈丹,能夠提升業績將近50%。

 



來一杯香濃純的咖啡,是許多現代上班族每天必喝的提神飲品,平面媒體報導,台灣一年喝掉23億杯咖啡,市場規模超過500億台幣,這黑金商機讓台灣咖啡店一家接著一家開。

業者劉美伶:「不但我們的咖啡能夠為我們帶來人潮,那能夠同時也連動到我們門市的業績。」

知名保養品也賣起咖啡,搶食咖啡市場,咖啡市場競爭激烈,要如何在一片藍海中生存,勢必得做出市場區隔。民眾:「如果只有咖啡,我是不會喝。」記者:「所以如果旁邊有蛋糕或者是一些可愛的杯子,你就會來嗎?」民眾:「應該會。」

各式各樣顏色鮮豔的蛋糕,還有小點馬卡龍,擄獲不少少女的心,咖啡店不只是賣咖啡,周邊商品也是提升業績的萬靈丹。民眾李小姐:「城市杯他代表的意義,並不一定是當地的建築,或者是當地的一些特殊的景點,而是說他當地的人文文化。」

星巴克鎖定收藏市場,推出城市咖啡杯,85度C則是兼賣麵包,丹堤也打算跟進,而王品旗下的曼咖啡,則是在店員臉上,貼上最新產品的字樣,吸引消費者目光。店員:「歡迎光臨曼咖啡!」

業者盧喜中:「這是一種活力的表現,如果只是單一,這個產品(咖啡)的話,以我們的瞭解,其實的確會經營的,比較辛苦一些。」

業者透露,咖啡占營業額50%,蛋糕20%,輕食加週邊產品占比30%,但王品旗下「曼咖啡」成立兩年半,還是處於虧損狀況。業者盧喜中:「咖啡其實它是一個庶民平價的一個消費區塊,那其實在這個產業勢必就是有一定的規模,才能產生一個獲利的數字,所以那當然我們目前也在努力的經營中,但是我們今年還是有持續的展店。」

咖啡市場大戰開打,有業者祭出「規模戰」,用店家數打進消費者的生活中,咖啡配輕食、蛋糕、麵包,或者是周邊商品,都能帶動營業額提升,咖啡店試圖用「新藍海」策略,大賺這筆「黑金」財。

 

 

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