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Jamie流行銷:向可口可樂、星巴克等20個一流品牌學App行銷

 

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為什麼人們都喝星巴克,不喝即溶咖啡

 

為什麼人們都喝星巴克,不喝即溶咖啡

你知道,為什麼
  咖啡,有人就是要喝星巴克,不喝三合一即溶咖啡;
  漢堡,有人就是要吃麥當勞,不吃巷口早餐店;
  買東西,有人就是要去7-11,不去雜貨店......

  《為什麼人們都喝星巴克,不喝即溶咖啡--再貴一樣有人買的品牌祕密》

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台灣早期咖啡文化

台灣咖啡館的發展,因日本統治的關係,帶有大量的日式風格及色彩,加上台灣本土自身的特色,成為特有的咖啡文化。這特有的咖啡文化,一方面是指カフアー為帶有酒店色彩的聲色場所,另一方則是文化人士及新聞記者固定集會的藝文空間。故本圖錄意將這樣一個代表台灣特有咖啡文化空間進行介紹,並把當時咖啡館對於台灣影響及它背後代表的意義,做一次精簡的整理。除了介紹日治時期古坑地區台灣種植咖啡的歷程外,並對台灣早期咖啡館與酒店之間的模糊地帶,在咖啡館服務的女給及當時咖啡館與美術、音樂和文學間的關係中,進行聯結。


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咖啡教科書(附DVD120分鐘)

6大基本咖啡沖煮法 + 37種咖啡拉花步驟與影音示範

  喝咖啡!已成為生活中的一部分,大型連鎖咖啡店、具個人風格的小小咖啡館…大街小巷都飄著咖啡香,「咖啡」融入了你我日常生活。雖然喜愛咖啡的朋友不愁找不著咖啡,但能夠品嚐「一杯好咖啡」、親手煮出「一杯好咖啡」,卻變成許多人的目標與夢想。這一本「咖啡教科書:100道冰熱咖啡詳細配方200張詳盡步驟圖解!名師親自傳授,新手必讀高手指定選書!」絕對是一本值得收藏細讀的食譜!

  全書超過200張詳細傳授細節與訣竅的步驟圖,不僅有濾杯式、濾袋式、虹吸式、土耳其咖啡、摩卡壺、義式濃縮…等6大基本沖煮法的完整步驟圖,更附上邱老師親自示範的詳細影音教學120分鐘DVD,各種咖啡拉花、手繪圖形、鮮奶油打發、鬆餅、奶酪…應用示範。

200張詳盡步驟圖解!名師親自傳授,新手必讀高手指定選書!

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賺錢咖啡館NEW致富版

100道魅力手工咖啡、風味義式咖啡、茶飲、冰沙、輕食100個開店秘技細節,決定你的咖啡館賺不賺錢?不想開家會倒掉的咖啡館,就請先打好開店基礎。掌握經營訣竅、成本計算、人事管理、飲品製作,讓你開店免煩惱,致富有捷徑!有不少人希望投身餐飲事業,其原因是,除了特殊的專業料理外,並不需要有高度的技術,同時在資金方面,以獨資或合夥皆能開店;此外,其利潤也遠超過其他行業。然而,必須注意的是,餐飲業雖是誰都可以挑戰的行業,但並非任何人都可以獲得成功的。一個成功的經營者,除了要擁有個人獨特的興趣之外,更要有正確的經營理念,有周詳、嚴謹、確實的商業策略,以及實務經驗,這些要素缺一不可。本書網羅了開店方面必要實務經驗和知識。內容有:開店時程規劃、商圈評估、資金規劃、吧檯空間規劃、工作流程&員工訓練、生財設備物料採購資訊、產品示範操作等。是提升自我競爭力,輕鬆掌握開店致富的最佳武器!
作者簡介
【現任】經濟部中小企業處創業圓夢計畫顧問中華民國中小企業協會諮詢顧問行政院勞委會創薪行動計畫之創業顧問台北市調酒協會監事主席T.C.A台灣咖啡協會會員台北市勞工局職訓中心餐飲科外聘講師中國文化大學生活應用系、觀光系海青班講師楊海銓創業/吧檯餐飲補習班總監【曾任】醒吾技術學院餐旅系兼任助理教授全球華人百大名人榜社會菁英組財團法人犯罪被害人保護協會基隆分會安薪專案講師台北市農會特聘講師台北陽光扶輪社講師實踐大學推廣中心講師2001、2003年台北中華美食展調酒組評審委員2004年金樽盃花式調酒評審委員2005年金樽盃國際調酒大賽花式調酒評審委員2006年金樽盃國際調酒大賽花式調酒評審委員2008稻江商職杯調酒比賽評審調酒技術士丙級檢定合格【著作】1.浪漫下午茶(邦聯文化)2.開家賺錢咖啡館(邦聯文化)3.開家賺錢的飲料專賣店(邦聯文化)【主要專長】新事業規畫技術指導計畫書指導地點評估連鎖加盟店面裝潢店面輔導(餐飲)商品組合(餐飲)

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啜一口幸福咖啡香

作者:編輯部


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經典咖啡

作者:宮前美幸


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咖啡吧特調技術教本

冰咖啡、熱咖啡、含酒精咖啡,如果你覺得咖啡應該都大同小異,那你可就錯了,本書訪問日本15家知名咖啡吧的師傅們,他們都是致力於將義大利咖啡吧概念導入日本本土的先驅。如今我們也要藉由本書告訴台灣的讀者們這嶄新的資訊。從原味的咖啡到花式的特調咖啡,除了教你綜合咖啡豆的黃金比例,也告訴你如何才能萃取出濃厚香醇的Espresso,除此之外許多你從未想到的絕妙搭配,定能讓讀者們擁有充滿驚奇的味覺饗宴。

  如果你是致力做出一杯好咖啡的咖啡業者,請您一定要將本書放在你的手邊。

本書特色

  1.本書專訪15家日本知名咖啡吧師傅,除了教導萃取濃縮咖啡的知識外,也傳授許多特調花式咖啡的作法。

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給咖啡一杯時間


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咖啡時光紐約

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烘焙與咖啡超完美交響詩-輕鬆開店系列叢書007

作者:潘國龍


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人氣咖啡館新食感簡餐&甜點

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咖啡時光 巴黎

作者:克莉絲汀.葛拉


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探索精品咖啡的秘密

作者簡介

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超人氣 咖啡店美味菜單Collection

本書包羅了咖啡店各類有特色的人氣商品食譜,齊全而完整。一書在手,即可製作各式咖啡店必備餐點,相當實用。內容介紹集結了各式美味的咖啡店菜單,共分成蛋糕及甜品、餐後甜點、簡餐3個部分,又依主要材料分為咖啡、茶、巧克力、水果、乳酪和麵包等6大項。

介紹的菜單有:甜點類的各式蛋糕、乳酪塔、聖代、提拉米蘇、慕斯,及沙拉、三明治、義大利麵、咖哩、焗烤餐點等各咖啡店必備的特色人氣商品。並附有美味冰咖啡、紅茶的沖泡法,以及水果的切法等等。

是本齊全而完整的咖啡店實用食譜。相當適合咖啡店的從業人士參考;對於想在家動手嘗試製作咖啡店餐點的一般人士來說,也是相當好的幫手!


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Love Paris巴黎時尚甜點咖啡館

馬卡龍、閃電泡芙、瑪德蓮、蒙布朗、洋梨塔、手工巧克力&夾心軟糖……
琳瑯滿目、色彩繽紛的法式甜點 & 風格獨具、時尚雅緻的巴黎咖啡館
專為喜歡法式甜點的人量身打造的巴黎咖啡館導覽書!

本書是專為「想一邊在巴黎散步,一邊品嚐美味甜點與購買伴手禮」的女性量身打造的導覽書,書中推薦各式各樣獨具特色的巴黎甜點與伴手禮,包括覆盆子風味的馬卡龍、色澤美麗的可麗露、酥脆的香草千層派與梅子紫蘇巧克力等。從創業百年的甜點老鋪、富麗堂皇的飯店茶館,到現代感十足的時尚咖啡廳,本書網羅73家巴黎咖啡館與茶館,讓你在旅途中除了享受巴黎的街景風光外,還可以品嚐絕無僅有的道地甜點&麵包,購買洋溢巴黎情調的特色伴手禮。

‧在洋溢著巴黎風情的咖啡館裡品嚐蛋糕&巧克力
‧露天座位、是否提供外帶等,詳細記載73家咖啡館的店家資訊

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愛上首爾咖啡館

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時尚甜點-親手做出咖啡館的點心風味

作者:王志海


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 義式濃縮咖啡大全EspressoBook

Espresso才是咖啡館Menu上的主角
  您知道嗎?時下最流行的咖啡,卡布奇諾Cappuccino、拿鐵Latte、摩卡Mocha...等,全都是由Espresso調配而成的。Espresso,就是從約8g的咖啡豆,在20~30秒間抽出僅20~30ml量的咖啡。它的發源地是義大利。上好的Espresso,咖啡的香氣(aroma)會從杯中昇起,飄散開來,含在口中時,味道(flavor)會刺激鼻黏膜,滑過喉嚨的一瞬間,可以感覺到稠度(body)的口感,而喝完後,仍然會沉浸在回韻(after taste)的芳香中。Espresso,最重要的就是香氣(aroma)、味道(flavor)、稠度(body)、回韻(after taste)能夠達到完美的調和。這四種要素,會隨著咖啡豆的品種、研磨方法、抽出時間、氣壓、溫度等技術層面上的規則而產生不同的結果。
日本Espresso咖啡達人的傾囊相授
  「義式濃縮咖啡大全」收錄了本書作者---門?洋之,也是日本咖啡師大賽冠軍、世界咖啡師大賽第7名,被譽為日本Espresso咖啡達人多年來關於義式濃縮咖啡所有的知識與經驗。分為三個部分:1. 義式濃縮咖啡(Espresso)的基本技術:研磨咖啡豆/填壓/咖啡機的設定/抽出Espresso/咖啡機的清理/打蒸氣奶泡/咖啡豆混合與烘焙知識。2. 基礎咖啡&花式咖啡:濃縮咖啡及拉花52種/詳細配方及步驟圖解。3. 從無到有開店實錄CAFE ROSSO:修習蛋糕製作/義大利朝聖/創業企劃書/銀行的融資店舖設計…等。
  對於喜愛義式濃縮咖啡的同好,能有全面而深入的瞭解,開業經營咖啡館的朋友,更可從中得到目前最實用、也最專業的Espresso終極品質技巧。
  精選相關書目:咖啡館---127道冰熱咖啡、喫茶館---128道冰熱茶飲、冰沙館126道最受歡迎配方、用咖啡紅茶館創造新富時代、經典調酒大全


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