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不用電、不需要瓦斯，也可以煮咖啡？有業者從國外引進一款，比麥克風還小的隨行咖啡機，主打攜帶方便，可以隨時享受研磨樂趣，其實這幾年，研磨咖啡市場業績逐漸成長，2年前賣場貨架上，即溶和研磨咖啡的擺放比例是8比2，現在已經拉近到4比6，甚至在內科路上，平均50公尺就有一家咖啡廳，現煮出1年135億元的咖啡市場。

把咖啡粉壓進容器，操作上看起來，和外面店家用的咖啡機差不多，接下來拉開金屬打氣筒，像是充氣球一樣，把壓力打到綠色標記的位置，然後在半圓球形的杯子裡倒進熱水、鎖上蓋子，15秒之後按下開關。

從頭到尾不用電也不需要瓦斯，就可以泡出1杯屬於自己的卡布奇諾。業者Joe：「我自己用，可能用到很好的咖啡豆，成本只要10元到15元，再加上自己花10到15分鐘的時間，就可以調出1杯，外面1杯賣到150元(的咖啡)。」

小小一台機器，比麥克風還小一點，價格不便宜，要價4200元，相當於84杯超商咖啡，不過業者主打攜帶方便，消費者可以選喜歡的咖啡豆，隨時隨地享受研磨樂趣。

台灣人過去習慣喝三合一的即溶咖啡，但西風東漸，研磨咖啡市場從2010年開始逐漸成長，光是賣場陳列方式，就可以看出端倪，2年前貨架上有8成是即溶咖啡，但研磨咖啡急起直追，現在是4比6的拉鋸戰。

賣場業者：「客人慢慢會追求比較高的品質跟口感，所以會比較選擇研磨式的咖啡為主。」

走在內湖科學園區，瑞光路上短短150公尺，就有美式連鎖咖啡店、國產品牌跟私人經營的小咖啡館一起競爭，等於50公尺就有一家店有在賣研磨咖啡，密度之高，也現煮出1年135億元的咖啡市場。