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嗨~各位大家好 今天為您們帶來  咖啡跟金馬獎有關!  2012/11/19  18:14
 

嗨~ 各位 可以免費喝咖啡ㄛ~ ^^ 介紹給你們  2012/11/19  17:49
 
Android 版本的手機用戶有福了，由松崗科技成立的 Android 行動應用下載商城「APP01 市集」，在 11 月 15 日於 Google Play 推出同名之 Android 的行動應用市集。只要安裝「APP01 市集」就能盡請享受市集嚴選的 Android 行動應用軟體，上架推廣期間，只要下載「APP01 市集」就可以獲得免費 City Café一杯。

大家好 咖啡大戰 咖啡機要改良成單杯咖啡機 2012/11/19 17:23
 










 
   
 
 

面對市場競爭日益激烈，咖啡機製造商綠山咖啡烘培公司（Green Mountain Coffee Roasters）正加緊腳步改良自家的單杯咖啡機，以因應火熱的咖啡大戰。

華爾街日報報導，綠山咖啡生產Keurig咖啡機和K-Cup咖啡膠囊，約在2005年嶄露頭角。不過，隨著單杯咖啡市場成長開始減速，綠山咖啡及同業都想主導高階消費者市場。

Keurig公司總裁史黛西（Michelle Stacey）說：「部分消費者一向在咖啡店買拿鐵或瑪奇朵，但其他人想在家享受相同體驗，並能用好東西招待客人。」

2個月前星巴克（Starbucks）推出首部單杯咖啡機Verismo，雀巢（Nestle）也持續擴充在美國販售的Nespresso咖啡機系列。綠山咖啡希望持續改良Keurig系列產品能助其維持影響力，並創造投資人盼望的成長。

綠山咖啡已和義大利咖啡業者Luigi Lavazza合作推出Rivo咖啡機。星巴克的Verismo和卡夫食品（Kraft）的Tassimo咖啡機，均使用粉狀或繷縮牛奶沖煮拿鐵或其他特調飲料，Rivo能用鮮奶。綠山咖啡表示，打算用Rivo吸引新客群。

綠山咖啡今年稍早也推出咖啡機Vue。Rivo和Vue都使用專屬咖啡膠囊。

你好  今天帶給你們  公園竟然傳來咖啡香  為什麼ㄋ?  2012/11/18  20:18
 
‧江坤勱 2012/11/16
 
  喝咖啡已經成為多數人生活中的一部份，但是咖啡樹卻少見於台北市，如果你想走進咖啡的世界，一探究竟咖啡的身世，復華公園是你最佳的入門學習寶庫。
 
 
 
 
 
 
【文、圖／江坤勱】

 

平常想喝咖啡裝文青，第一個想到的不外乎是滿街成排的獨立咖啡館和連鎖品牌，但品嚐歸品嚐，如果好奇想了解咖啡從栽植到萃取的過程大概也只能往外地跑了。在一次的因緣際會之下，聽聞中山區復華公園是台北市唯一種有咖啡樹的公園，也剛好最近正在舉辦咖啡生態體驗展，選日不如撞日，心動不如馬上行動，老天爺賞了個這麼好的天氣，不去見識一下實在可惜啊。

 

 

現場除了濃濃咖啡香，還有熱情的參與人潮

 

復華公園位於龍江路114巷，就跟台北市內眾多社區公園一樣地花木扶疏，有小朋友愛不釋手的溜滑梯，也有適合銀髮族群閒坐談天的長椅涼亭，各種設施滿足了社區內的不同人口。才剛靠近公園，便聽見不遠處傳來一陣熱鬧的歌舞聲，令人不禁加快腳步想一起同樂。活動聚集了許多社區里民欣賞媽媽們的曼妙舞姿，但是公園外的一排咖啡樹首先吸引我的目光，現在正值咖啡樹結果的季節，一顆顆結實纍纍的阿拉比加種咖啡果實開始轉紅，雖然數量不多，但也形成了萬綠叢中一點紅的美麗畫面。

 

 

走一趟就知道，原來咖啡有這麼多種

 

帳棚下幾張簡單桌子陳設了與咖啡相關的諸多產品，主人不藏私地向大家解說如何品嚐好咖啡以及選購的秘訣，突地一陣芬芳從後方傳來，咖啡機正努力將豆子研磨成粉，以完美的比例與沸水混搭，排隊人龍個個望穿秋水，為了那一杯好滋味，等再久也值得。一簍簍各具獨特風味的咖啡豆就擺列在一旁，解說牌清楚告訴大家就算都是阿拉比加種，產地也有不同國籍的差別，例如瓜地馬拉產的咖啡因為種植在獨特的高海拔火山灰土壤，所以帶有明顯的花香以及柔和的酸味；哥倫比亞產的咖啡則是酸乾滑口；肯亞咖啡則是味酸香甘。但是你能想像摘下來的咖啡果實長什麼樣子嗎？竟然就像迷你版的櫻桃，所以又稱櫻桃果，如果沒仔細看還真的會以為是一口櫻桃呢。場地周圍也擺了幾台處理咖啡果實所需的大型機器讓大家了解產製流程，在經歷脫果肉機、脫殼機、烘焙機等一連串的享受之後，咖啡豆帶著濃醇香氣隆重出場準備滋潤眾人的身心啦。

 

公園另一頭的活動場地人潮依舊，小朋友居高臨下地站在溜滑梯上等著舉手搶答，大人們則人手一杯咖啡一塊蛋糕散坐在遮蔭處談天說笑看表演，在主持人賣力解說有關咖啡的知識後，大家引頸期盼的有獎徵答活動緊接著上場了，只要答對簡單的問題就能獲得限量的耳掛式咖啡包或咖啡樹苗，現場人潮紛紛摩拳擦掌，說什麼也要把咖啡香帶回家。

 

喝咖啡的風潮日益流行，舉辦這類的咖啡體驗活動除了讓大家多認識咖啡外，也在推廣喝咖啡的好處。喝咖啡除了可以提神，根據醫學研究指出，還有助於抗憂鬱、促進消化、抗氧化，當然，適量飲用就好。

 

 

咖啡果實的真面目原來長這樣

 

如果你愛喝咖啡，也想知道咖啡樹長什麼樣子，撥個空來復華公園走走，畢竟沒喝過咖啡也要看過咖啡豆啊。想起家裡那幾棵日益茁壯的咖啡樹苗，或許再過幾年，我也能在家裡親自體驗採收研磨的樂趣了。

 

※2012台灣咖啡節正在熱烈進行中，活動日期為11/3~11/25，詳情請洽詢古坑鄉公所台灣咖啡大學辦公室。

 

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各位好 今天帶來可以說跟膠囊咖啡機有關的  膠囊咖啡機是人民詢問度僅次於氣炸鍋的ㄛ! 2012/11/18 18:33
 

圖：膠囊咖啡走俏，各廠家紛紛效仿。圖為CBTL公司咖啡製作工藝專家伊薩亞斯（Jay Isais）展示CBTL推出的膠囊咖啡機。（攝影：劉菲/大紀元）

 

【大紀元2012年11月17日訊】（大紀元記者劉菲美國加州卡瑪利歐市報導）冬日來臨，無論是在家還是在辦公室，沖一杯香濃的咖啡或茶該是多麼愜意，如能足不出戶就享受美味的Espresso（濃縮咖啡）、Cappuccino（卡布奇諾）或Caffe Latte（拿鐵咖啡）就更加完美了，這大概也是為甚麼膠囊咖啡越來越受到現代消費者歡迎的原因。

圖：能在家裡製作出和咖啡店味道相當的咖啡飲品是許多人的夢想。（攝影：劉菲/大紀元）

家庭和辦公室咖啡消費方式的革新

 

所謂膠囊咖啡就是把研磨好的咖啡粉封裝在一個帶有過濾器的膠囊裡，將膠囊放入特製的咖啡機，不到一分鐘即可衝出一杯熱騰騰的Espresso。由於一次只沖一杯，因而此類膠囊咖啡機也被稱作「單杯咖啡系統」。

和傳統的濾滴式咖啡機或者昂貴的Espresso機相比，膠囊咖啡機一舉解決了選豆、研磨、保存、烹製、清洗的所有煩惱，密封包裝讓每個膠囊裡的咖啡粉都保持了剛出爐的新鮮狀態，滿足了現代人既要快節奏生活又要高品質享受的要求，被稱為是家庭和辦公室咖啡消費方式的革新。

雀巢首創膠囊咖啡 各廠商紛紛效仿

膠囊咖啡的概念最早由雀巢咖啡公司的專家首創，目前市場上有大約20多個品牌，其中KEURIG及其K-CUP咖啡系統最為著名。

據統計，如今世界上出售的咖啡機每3台中就有一台是膠囊咖啡機。僅在美國市場，膠囊咖啡機去年銷售量就增長了143%。隨著膠囊咖啡的流行，越來越多的廠家都在推出自己的膠囊咖啡機。風靡美國的星巴克（Starbuck）就在今年9月推出了自己的Verismo咖啡機。沃爾瑪也表示要在明年推出廉價單杯系統。

著名咖啡品牌CBTL的三合一單杯咖啡機

在全球擁有上千家門店，知名度僅次於星巴克的著名咖啡品牌「咖啡豆和茶葉」（The Coffee Bean and Tea Leaf，簡稱CBTL）副總裁保羅‧鮑爾茨（Paul Balzer）說：更多的咖啡和茶是在家中消費，而不是從店裡購買的。因此對他們來說，如何滿足人們在家消費的需求，也就佔領了一個不可忽視的市場份額。

不久前CBTL和一家意大利咖啡機生產商聯合推出了自己的單杯咖啡系統——Kaldi咖啡機（Kaldi據說是發現咖啡樹的埃塞俄比亞牧羊人），並稱其單杯咖啡機的獨特優勢是首創了雙重壓力濾滴系統，既有烹製濃縮咖啡所需的高壓，也有烹製普通咖啡和茶所需要的低壓。

為向市場介紹它的新產品，11月13日，CBTL在其位於南加州卡瑪利歐市(Camarillo)的總部加工廠向媒體展示了其具有沏濃縮咖啡、普通咖啡和茶三合一功能的Kaldi單杯咖啡機。該公司咖啡製作工藝總管伊薩亞斯（Jay Isais）親自上陣，演示如何用單杯機和奶泡機在瞬間烹製出Espresso、卡布奇諾、摩卡、拿鐵等特色飲料。

咖啡的學問

伊薩亞斯擁有28年咖啡採購和鑑賞經驗、專業咖啡鑑定師執照並在業界享有「咖啡大師」美譽。在他身上透著一種專業人士特有的有條不紊、注重細節的氣質。他說，咖啡的優劣要從香氣、味道、清晰度、平衡度、整體均勻等十項得分的總和來評估。以滿分100分為標準，80分以上才算特產咖啡。全球出產的特產咖啡只佔8%，市場上常見的大眾產品得分一般不會超過30分。

圖：烘焙過程中的咖啡豆。（攝影：劉菲/大紀元）

圖：生咖啡豆和熟咖啡豆的對比。（攝影：劉菲/大紀元）

在他看來，世界上最好的咖啡還要追溯到咖啡發源地——埃塞俄比亞。他說：「東非高原的咖啡仍然是最有特色最正宗的。高海拔地區生產的咖啡都有較高品質，印尼、中南美洲也有很多很好的咖啡。」

如何將優質咖啡不打折扣地烹製成美味飲品，則是現代咖啡工業不斷革新的動力。咖啡烘焙的溫度及時間長短、研磨的方式以及顆粒大小、烹煮過程中的溫度和方式，都是普通消費者很難掌握的技巧，所以才有單杯咖啡系統的應運而生。

塑料膠囊是否安全

看到機器將塑料膠囊直接「吃」進就能「吐」出咖啡，有些消費者不免擔心塑料膠囊遇熱水可能釋放毒素。

對此，伊薩亞斯說：他們生產的咖啡膠囊是由聚丙烯材料製成，系耐熱可降解塑料，遇熱不會產生有害化學物，還可以回收。

膠囊咖啡成本過高

CBTL的膠囊咖啡機零售價在117美元以上，其他單杯咖啡系統也都在100到200美元之間，每個咖啡膠囊在50美分到1美元的價格水平。有人認為，和普通咖啡相比較，單杯咖啡的成本過於高昂。

伊薩亞斯認為這種比較忽略了消費者體驗、咖啡的品質和烹製過程的簡化等細節，並不科學。此外，和動輒幾百甚至上千的Expresso機相比，膠囊咖啡機要算相當便宜了。

嗨~大家好 為您們帶來用咖啡做成的美食宴 2012/11/16 22:26
 

【 旅遊經編輯部／洪書瑱】 2012/11/09 08:51

甜筍起司東坡肉(圖＼劍湖山王子提供)   為迎接2012台灣咖啡節，雲林飯店業者特別由中西餐主廚發揮創意巧思，推出咖啡系列美食，利用香醇的古坑咖啡，結合在地盛產之柳丁與古坑特產甜龍筍入菜，在料理食材或盤飾技巧用視覺、味覺、嗅覺展無國界料理的創意！ 劍湖山王子大飯店表示，2012台灣咖啡節已登場，在這咖啡飄香的日子裡，特別由中餐高主廚、新任西餐周主廚發揮創意巧思，推出系列咖啡美食。利用香醇的古坑咖啡、在地盛產之柳丁與古坑特產甜龍筍入菜，不論料理食材或盤飾技巧都充分展現無國界料理的創意饗宴。 禪園中餐廳推出甜筍起司東坡肉，選用豬五花加入鳳筍絲慢火細燉，搭配甜龍筍製成筍粿，最後疊上起司，呈現這一道中餐西吃的創意料理；「茶油咖啡煸鵝掌」以慢火煨燜鵝掌至軟嫩再去其骨，將鵝掌與茶油、古坑咖啡煸燒，鵝掌入口綿化，完整呈現精華！ 蔚藍西餐廳的「太極雙鮭佐香橙醬」，運用太極的概念導入法式料理，熱盤嫩煎鮮奶油與時蘿醃漬入味的鮭魚，冷食將生鮭魚揉合橄欖油、檸檬汁與巴西利等香料，冷、熱鮭魚佐柳橙香汁醬，呈現絕妙組合；「彩虹蔬菜慕斯」是一道味美又訴求健康的菜餚，取材當地盛產蔬果，加入鮮奶油與蛋白研磨成蔬菜泥，搭配法式薄餅食用，口中濃郁的蔬菜原味再增添蛋奶香氣。 以十二月正值黃橙橙盛產的古坑在地柳丁為主軸做成的「香橙雪花鵝肝醬」，搭配新鮮蟹肉、干貝酥，以鵝肝醬為料理基底，灑上蛋白與鮮奶特製而成的奶泡，鮮味十足；「百糧釀雞腿」則取用雲林古坑放山雞的腿肉，混搭當地好山好水出好米之十榖米，將十榖米添釀於雞腿中形塑為球棒狀，以洋芋泥裹莫札瑞拉起司成球狀後沾取麵包粉，入油鍋炸至表皮金黃脆酥，再以青豆、鮮奶油調製醬汁擺飾，豐富料理傳達出台灣國球──棒球風意象。

嗨~ 大家好 咖啡節有小提琴表演ㄛ  還有教人拉琴!  2012/11/11  23:09
 
【聯合報／記者陳信利／古坑報導】

 

 

台灣咖啡節系列活動在古坑鄉綠色隧道設立咖啡音樂學院，由樂團表演動人樂曲，還指導小朋友拉琴。（記者陳信利／攝影）

今年台灣咖啡節系列活動與浪漫音樂結合，在雲林縣古坑鄉綠色隧道設立咖啡音樂學院，讓遊客一邊享用道地香醇的台灣咖啡，同時欣賞動人樂音及歌曲，盡情享受令人陶醉的音樂咖啡饗宴。

 

咖啡音樂學院院長謝雙雙昨天說，即日起至11月25日每逢周六、日上午9點至下午5點，在古坑綠色隧道由雅弦、柏克萊、雲音及天使等樂團輪番表演，有西洋樂曲、懷念老歌、校園民歌及動感音樂等，適合闔家欣賞；現場並有綠色市集、集章彩繪吉祥物等活動。

 

咖啡星光電影院逢周六晚上6點在綠色隧道開演，昨天播映「野香蓮」，描述外籍媳婦瓊蛾的感人故事，由陳竹昇、海倫清桃、江青霞、安歆澐等人主演，吸引大批遊客欣賞。

 

11月17日、24日分別播映「金孫」、「吉林的月光」等影片。

 

活動期間另在華山國小設有咖啡農學院，在荷苞山工作站有咖啡歷史人文學院，分別舉辦烘焙競技、千人烘豆、咖啡豆拍賣市集、咖啡書店及社區成果展等。遊客捐10張發票可向桂竹林休閒農場等15家業者兌換古坑咖啡1杯，持咖啡節活動手冊到劍湖山世界主題樂園可享優惠，查詢電話（05）5826930。