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台灣咖啡市場高達400億，從超商賣咖啡開始，越來越多人喜歡自己沖泡，有業者發明模擬真人手臂沖泡的「機械手咖啡機」，也有業者引進可以烘焙咖啡豆的三合一咖啡機，至於最近很紅的膠囊咖啡機，從6、7年前一台好幾萬元，越來越普及後，個人式膠囊咖啡機在國外甚至3、4千元就買的到，但買了之後就得持續買特定品牌膠囊，為了增加吸引力，還有日本業者引進新款機種，能泡出「膠囊茶葉」。

只要這顆球型膠囊，沒幾秒，香味四溢的咖啡出爐，全球第三大、來自日本的咖啡產品供應商，早在6、7年前就做起「膠囊咖啡」，多達16種不同口味，還可以泡茶。

綠茶、紅茶也有專屬的膠囊球，原本一台要價上萬元的「膠囊咖啡機」，現在定價6、7千元就買的到，一顆膠囊就要20幾元，比起普通機器泡一杯咖啡只要10幾元相比，貴上一倍，但在日本可是暢銷機種。業者花先生：「追求研磨咖啡風味的人，越來越多。」

一旦買了膠囊咖啡機，勢必得買特定品牌膠囊，基本款咖啡機雖然功能簡單，但想喝什麼咖啡，自由選擇沖泡，還是市場銷售主力，日本還研發了一台直接把生咖啡豆變成咖啡，冒出來的「咖啡煙」，是高溫230度的烘焙效果，號稱全球唯一，能把烘焙、研磨、濾煮三合一的咖啡機，讓顧客省錢，從買咖啡豆開始。三合一咖啡機業者蔡先生：「(只要用)600元左右(咖啡豆)等級就很好。」

模擬手臂咖啡機業者謝先生：「因為人在注水的時候，是由內往外。」

台灣人發明模擬真人手臂沖泡效果，在美國咖啡展也大受好評，咖啡機光是在週年慶期間就可以賣掉上萬台，咖啡周邊商機高達400億，咖啡機也跟著不斷推陳出新。