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最近的咖啡屋文化，對咖啡的普及帶來極大的貢獻。現在，咖啡店正受到爆發性的熱烈歡迎。咖啡文化大大受到刺激，選擇的幅度也變得更寬廣。

　　在這當中不可或忘的是，和咖啡一起發展的過往的文化和歷史。人類在生活上所必須的「衣」「食」「住」，在長久的歷史中，為了更加充實而不斷發展。尤其在「食」的方面，在美味和外觀上不斷下工夫深研，作為人類身體必須的水分，諸如酒、茶以及咖啡等的飲料，豐富的演出讓飲食文化更加多采多姿。只要窺探從香檳酒開始到咖啡結束的飲食模式被確立下來的歷史，即可明白飲料對飲食文化的貢獻。

　　配合此時期，咖啡文化也急速朝向世界拓展。在日本，高貴的咖啡屋文化，也朝向庶民的喫茶店文化擴大以迄現在。

　　思及如此的咖啡文化和歷史，喝上一杯自己獨特的咖啡，或許也是一種執著吧！此外，品嘗一杯自己栽培、烘焙、磨豆、依自己喜好的濃度萃取的咖啡，也是人的一種執著。品嘗法或執著法，是每個人都有自己的模式。本書若對各位在自己獨特模式的提案，以品嘗美味的咖啡上有所助益的話，將會備感萬分的榮幸。

作者簡介

小池康隆１９４３年出生於長崎市。
日本特殊咖啡協會訓練委員會副委員長、律師委員會副委員長。曾服務於大型證?公司，之後在７７年於次城縣取手市開設咖啡專門店TOMTOM。

現在，在次城縣內經營４家咖啡專門店。日本特別咖啡協會認定的咖啡名家。